虫草花是市场上色最鲜艳的蔬菜之一，尤其是其橙引人注目。事实上，它是一种既不花也不染色的蘑菇，从其清淡的口味到很高的营养价值，是每个人的好食物，无论性别或年龄。
它的名字与冬虫夏草相似，因为它的功效非常强大，比普通蘑菇具有更高的营养成分。它不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、虫草素，还含有人体必需的30多种微量元素，为肺、肾提供营养，保护肝脏，降低血脂，防止动脉硬化。专家称其为营养品，也是传统冬虫夏草最理想的替代品。
新鲜虫草花味道清淡，质地微脆，无异味，性平，不寒不燥，每两售价5元。我们整理了三种冬虫夏草花汤，在寒冷的空气中时常伴随着寒露，温暖人心，提供充足的营养。
1【冬虫夏草花排骨汤】
材料排骨400克，虫草花150克，韭菜1根，生姜8片，盐1茶匙，米醋少许。
做法1、排骨洗净，冬虫夏草花洗净，葱切段，姜切条。
2、锅中倒入水，倒入排骨，小火煮至水沸腾并出现气泡，小火煮1-2分钟，取出洗净。
3.锅中倒入适量的水，加入焯好的排骨、葱、姜，盖上锅盖，大火煮开。
4、锅烧开后，转小火，煮约1小时至排骨软烂，加入冬虫夏草花，煮5分钟，加少许盐、米醋，煮沸即可调味。
提示
煮排骨前，须先焯水，去除血水、脂肪、腥味，使汤汁清澈透明。
一次加入足够的水开始沸腾。注意中间不要加太多水，否则原汤可能会被稀释。用大火煮沸，然后转小火慢慢熬煮排骨的汁液，使汤更加鲜美。
2、冬虫夏草花蛤炖
世界上最美味的汤是蛤蜊汤，这是一道温和湿润的汤，喝两碗蔬菜汤皮肤也不会干燥。
【冬虫夏草花蛤汤】
材料蛤蜊480克，冬虫夏草70克，嫩叶菜90克。
调料葱1根，姜4片，盐2克，米醋几滴。
做法1、将蛤蜊清洗数次，清洗过程中，选择紧闭的，没有张开的丢弃。购买蛤蜊时，询卖家哪个锅吐出的砂粒最好，这样会更干净、不那么脏。
2.将咸虾放入锅中，加入切碎的葱和姜，用大火煮沸。家里最好有鸡汤、鱼汤、虾汤，如果没有就加水。
3.锅烧开后，加入蛤蜊，煮至锅盖完全打开，边煮边撇去浮沫。
4.当蛤蜊感觉快要张开时，加入冬虫夏草煮1分钟，然后撇去浮沫。
5.加入青菜、盐、几滴米醋拌匀。
提示购买吐出好沙子的蛤蜊非常重要。当你回到家时，这会省去你的麻烦。如果直接把汤煮开，就会变得又白又肥又不乱。
虫草花猪脚汤
富含胶质，煮汤吃，干燥的秋季，加点油脂润燥有好处。这样煮出来的味道非常好，而且由于在煮的过程中去掉了油，所以清淡可口。
【虫草花猪脚汤】
材料猪蹄1个，虫草花80克，金针菇150克，青菜90克，生姜6片。
调料盐1茶匙，醋少许。
做法1、购买猪脚时，请卖家将其切成小块，然后在家中清洗。将虫草花、金针菇、蔬菜洗净，分开存放。
2、锅中放入凉水和猪脚，煮沸片刻，改成中小火，煮几分钟，至血水和杂质出来后，取出洗净。
3、锅中倒入大量水，加入焯好的猪脚和生姜，大火煮开后，转小火煮约1小时，直至猪脚变软，能用筷子刺破为止。就是这样。
4.加入虫草花和金针菇，盖上锅盖煮3分钟。
5.最后加入盐、青菜、几滴米醋拌匀。
提示。烹调过程中升起的油请及时撇去。猪脚富含胶质，所以煮出来的汤汁略浓。如果把猪脚取出来沾上辣味的调料咀嚼，那就更美味了。
一、隔夜的蘑菇肉汤能吃吗？
一般来说，不建议食用隔夜的蘑菇汤。即使隔夜蘑菇汤没有变质，但增加的亚硝酸盐含量也会降低其营养价值，使其味道变差。
如果夏天室温较高，不建议食用蘑菇汤，因为蘑菇汤在室温下放置过夜很容易变质和滋生细菌。如果放在冰箱里过夜，蘑菇汤会慢慢变质，所以只要不变质，一般都是可以食用的。
需要储存过夜的蘑菇汤最好放在罐子或保鲜盒中，在变质之前适量食用。
另外，蘑菇汤熬好后要尽快喝完，生蘑菇汤营养丰富，味道鲜美，如果放置时间过长，营养成分和味道会明显下降，影响健康。变质后，需要多食用新鲜蘑菇汤，食物提倡全面均衡营养，科学搭配，更有利于身体健康。
二、蘑菇能和海带一起做汤吗？
可以做。一般情况下，海带和香菇一起煮汤，有助于丰富汤的味道，而且适量食用，还可以补充营养，而且不会产生副作用。
海带富含海带多糖、膳食纤维、维生素和多种矿物质。适量食用海带可以补充人体必需的营养物质，防止碘缺乏，加速胃肠蠕动，促进粪便排出体外。蘑菇是一种比较常见的菌类食品，味道鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、糖、蛋白质、脂肪等，所以通常炒着吃或煮成蘑菇汤。
三、蘑菇汤有营养吗？
有营养。
因为蘑菇汤的主要原料是蘑菇、木耳、香菇等菌类，这些菌类富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对孩子的身体发育非常有利。但需要注意的是，孩子喝蘑菇汤要适量，而且蘑菇汤的煮法一定要卫生、安全。在喝蘑菇汤的同时，可以鼓励孩子多吃蔬菜、水果等，保证营养全面摄入，有利于健康成长。
关于磨菇汤的营养价值和七菌菇汤的营养价值这类的热门讨论话题已讲解完毕，各位网友有什么看法呢？
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