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今天给大家分享一道营养又快捷的家常菜——“麻辣蝉蛹”。蝉蛹一般是指蝉的幼虫，通常炒或者炒的时候味道非常鲜美，而且蝉蛹炒后可以整个吃。这些替代食品似乎大家都在餐馆里吃，但自己在家做饭的人却很少，如果味道不好，那就是浪费食材，如果肠胃不好那就更不划算了。我们会分享餐馆里常用的菜谱，教你如何在家做辣蝉蛹，我来教你。
【麻辣蝉蛹】
1首先准备好材料，将200克的蝉蛹用清水洗净，取出。蚕蛹含有大量油脂，最好多洗几次，然后放在盆里。添加2克。盐少许，胡椒粉2克，料酒5克，姜1片，葱切白色部分，与蚕蛹一起加入。
搅拌均匀，腌制10分钟。切几束葱，细葱和少量香菜，切细备用。
210分钟后，将蚕蛹中的葱、姜取出，准备下次炒。
3、锅中放入油，当油温达到50%左右时，油表面接近冒烟。将蚕蛹一颗一颗倒入锅中，煎约30秒。当蚕蛹表面变成金时，倒入油。
4、锅中倒入底油，油热时撒些花椒、红辣椒粉提味，然后加入葱花炒出香味。将控好的蚕蛹放入锅中，翻炒均匀，然后下锅调味。
5加入1克盐和3克红辣椒粉，在香菜上撒一把白芝麻，开火快速翻炒使调味料溶解，拌匀，起锅。把它放在盘子上。
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至此，香辣蚕蛹就完成了。喜欢的朋友请抓紧时间尝试一下。
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