对于酸梅拌黄瓜家常做法的这些题，以及拉皮拌黄瓜的家常做法的话题，想必很多人都想知道，下来听小编详解。
酸梅拌黄瓜家常做法
手撕小牛肉1.牛键肉用花椒盐.香料.白酒腌五小时，上笼蒸熟，随后切厚片呀。2.锅内放糖.海鲜酱，烧汁.生抽各，味精.鸡精，胡椒粉一点点，加水，再参加牛肉烧开后，浸泡二小时，随后放烤盘洒十三香.孜然粉烤30分钟便可了。
芝麻鱼皮原料草鱼皮.腐竹.葱丝.白芝麻啦。调料味极鲜，香麻油，盐焗鸡配料，鸡粉呢。1.青鱼皮洗净，放入碱水浸泡后冲水，略烫，放入冰水中冰镇后切丝了。2.腐竹切细丝，飞水沥干，参加调料拌匀，撒上葱丝，白芝麻便可装盘呢。
怪味猪舌
原料猪舌.芝麻.川盐.复制红酱油.红油.花椒面.麻酱.白糖.醋.香油呢。
1.芝麻用干净的水洗净，放入烧热的净锅内翻炒出香味，出锅放入碗中备用；
2.猪舌清洗整顿洁净，放入盆中，参加料酒.精盐.胡椒.花椒.八角.香叶拌匀，腌渍15分钟，再用滚水略焯，捞入冷水中浸泡一会儿，去舌苔老皮呢。
3.净锅置火上，参加白卤水烧至微沸，放入猪舌烧沸，再转小火卤煮至猪舌熟嫰，捞出抹上香油，改刀成薄片，码放在盘中呀。
4.将一切调料放入碗中，调匀成怪味味汁，淋在猪舌上，撒上炒香的芝麻即成啦。
凉面海参
1.把水发海参放鲜汤锅里煨入味后，捞出放入加有冰块的凉开水中镇凉，拿出片成大范围，盛在垫有黄瓜片的盘里，盘的一边配上凉面条并造好型拉。
2.出菜时， 将姜末.蒜末.葱花.芝麻酱.芥末膏.盐.白糖.生抽.香醋.味精和红油对成味汁，装在盛器里，与装好盘的海参片一块上桌，当着宾客的面淋入味汁，拌匀便可了。
剔骨肉二吃
1.把猪剔骨肉入白卤水锅里卤熟后，捞出晾凉切成薄片拉。另把罗汉笋片入滚水锅里汆水后投凉，捞出沥水待用啦。
2.取2个小碗，先把罗汉笋分-别放在2个碗中垫底，再分-别放上猪剔骨肉片，在一个碗里淋鲜椒酸辣味汁并撒香菜，另一个碗淋蒜泥红油味汁并撒葱花，即成了。
烧椒鲍鱼原料活鲍鱼.青杭椒.辣鲜露5克，美极鲜，白糖，东古一品鲜酱油1.青杭椒放在明火上烧至表皮遍及糊斑，随后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部呢。2.活鲍鱼宰杀治净，入滚水迅速汆水，捞出控干水份切片，码在烧椒丝上，淋入全部调料，上桌拌匀便可吃的了。
麻辣肚丝
原料魔芋结.银耳.胡萝卜.黄瓜.盐.糖.生抽.醋.辣椒油呀。
1.银耳用冷水泡半小时，撕成小块呀。
2.烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用呢。
3.胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一块盛盘，加调料拌匀拉。
青椒丝拌甘蓝
原料青椒.甘蓝.虾皮.大蒜.大葱.盐.味精.酱油.醋.胡麻油啦。
1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末啦。大葱去根洗净切成丝啦。将青椒.甘蓝洗净，切成丝装盘呢。2.再放蒜末.葱丝.盐.味精.酱油.醋.花椒油.虾皮，拌匀便可呢。
青椒咸鸭蛋
原料咸鸭蛋.酱油.蒜.白糖.醋.芝麻油.香油.红油呢。
1.把蒜剁碎，咸鸭蛋切成月芽状，在盘中摆成圆形；
2.把剁碎的蒜放在碗里，参加白糖.醋.芝麻油.香油.红油.酱油搅拌；
3.将搅拌好的汁浇在咸鸭蛋上便可上桌呀。
口水鸡
1.将土鸡宰杀治净，冲去血水后放入烧至冒鱼眼泡的水中（加葱.姜.料酒.盐），小火维持微沸煮10分钟，熄灭加盖焖30分钟，拿出沥干.斩块，放入保鲜盒备用呢。2.花椒面.盐.白糖.味精.姜末.蒜末.鲜鸡汤.酱油.醋.红油调匀成料汁了。3.分-别取洋葱丝和大葱段垫入盘中，上边码入土鸡块，浇料汁，再次淋入一勺红油，撒花生碎.炒熟的芝麻，最终粉饰香菜便可走菜拉。
凉拌苦瓜
原料苦瓜.盐.生抽.醋.白糖.香油拉。
1.苦瓜切片待用；锅中加水，烧开后加盐.苦瓜片，烧开后捞出苦瓜放入凉水中啦。
2.捞出苦瓜，沥干水份后装盘，加生抽.醋.白糖.香油搅拌平均便可啦。
糖醋鱼
原料 ;黑鱼拉。
调料 ;A料（葱段，姜片，酱油，柠檬片），色拉油，B料（米醋，白糖，酱油，桂皮，香叶，柠檬片，八角）了。
1.黑鱼宰杀制净，去头，切1.5厘米的厚片，放入A料搅拌平均腌制30分钟，晾至表-面略干，入烧至七八成热的色拉油中炸2分钟，至肉质稍老，捞出控油了。
2.将B料放入锅中熬至白糖化开，淋到炸好的黑鱼上便可呢。
贪嘴蹄花
原料葱段.姜片.盐.味精.鸡精.酸辣汁.葱花.花生碎.红椒圈了。
1.猪蹄洗净后剁成小块，入高压锅中，添高汤淹没，加葱段.姜片（提早炒香）.盐.味精.鸡精调味，上汽强压30分钟，熄灭呀。
2.凉面垫入盆底，上边摆上压好的猪蹄块，浇酸辣汁，撒葱花.花生碎便可呢。
酸辣汁建造干椒碎.姜末.蒜末，盐，味精，热高汤，黄豆酱油，醋，粗辣椒面，白糖，红油拌匀便可呢。
凉拌海蜇头
原料风爪15.西芹.蒜片.红椒切条.盐.味精.鸡精.白糖.白醋.辣油.麻油.辣妹子一点点了。
1.把风爪煮熟去骨，调料放进去办下，三小时就可运用，中心要翻几遍，好入味呀。
酸辣木耳
原料木耳，小米椒，葱花.盐.鸡粉.糖.生抽.醋.香油了。1. 木耳用水泡发后，择洗洁净，小米椒切细啦。2. 将木耳用盐.鸡粉.糖.生抽.醋.香油.小米椒.葱花拌匀便可呢。
糖醋萝卜丝原料白萝卜.葱白.白砂糖.醋.盐.香油.味精了。1.萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用一点点盐码在盘里待用；葱白也切成丝呢。2.盘中的萝卜用凉开水冲刷一遍，沥水，同葱白一块倒入盘里，再放入白糖.醋.盐.香油.味精拌匀即成啦。
金牌酱猪尾
原料猪尾.A料（双烧酱.排骨酱.花生酱，海鲜酱.芝麻酱，高汤，白糖）B料（八角.香叶.姜片），色拉油呀。
1.将猪尾改刀成圆节，冲水至无血水后捞出拉。
2.净锅入油，放入A料，加高汤烧沸后，参加B料，最终依照色调入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至猪尾熟透收汁后，捞出晾凉装盘便可拉。
鲜椒双脆1.将水发毛肚改为长宽6厘米的片，水发牛黄喉改为凤尾花刀呀。下滚水锅中汆熟，用冷水透凉，把黄瓜切几片垫底，把黄喉毛肚放到黄瓜片上呀。2.将青红小米辣圈，蒜末.生抽.白糖.味精.辣鲜露.藤椒油.香油，香醋调匀后浇到毛肚上，撒上葱花便可拉。
红油腐竹
原料腐竹.辣椒.辣椒油.味精.盐.白砂糖了。1.将尖椒去蒂洗净，切寸段啦。2.锅烧热水，放入腐竹.尖椒，焯水过凉待用啦。3.将辣椒油.味精.精盐.白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀便可呀。
故乡脆蹄
原料猪蹄.甜椒.两荆条辣椒.盐.味精.鸡精.白糖.醋.一品鲜酱油.辣鲜露.美极鲜.花椒油拉。
1.把猪蹄治净，随后放入高压锅中加底味压啦。待拿出猪蹄晾凉后，去掉大骨并切成方丁；甜椒用火烧好后切丁，两荆条辣椒切丁，均待用拉。
2.将猪蹄丁.甜椒丁和二荆条辣椒丁入盆，调入少量盐.味精.鸡精.白糖.醋.一品鲜酱油.辣鲜露.美极鲜和花椒油一点点，拌匀便可拉。
口福鸡
A料（姜块.葱段.盐.小茴香.花椒），麻辣味汁，香菜段呢。
1.锅入干净的水烧开，放入土鸡加A料大火烧开，转中火煮5分钟，熄灭再浸泡10分钟，捞出沥干，挂于通风处吹30分钟至表皮水份全干，取下剁块，放入盘中；鲜脆笋切片，焯水，入盘中打底拉。
2.将麻辣味汁搅匀，浇在鸡块上撒香菜段便可了。
麻辣味汁将鸡精，盐.一品鲜酱油.面酱，姜.蒜蓉，香辣红油.花椒油.白糖，炒香的白芝麻混淆平均呀。
花生拌黄瓜1.黄瓜.胡萝卜洗净切丁，花生米用干净的水煮熟装盘，随后用盐.醋.糖一同拌匀便可呀。
捞汁十锦海鲜
原料海螺，海肠，黄瓜丝，洋葱丝，香菜，红椒粒，自己制造捞汁呀。
1.海螺洗净，煮熟，取肉，一开为两；海肠洗净，煮熟，切斜刀段呢。
2.将海螺肉.海肠段加捞汁拌匀，倒入垫有黄瓜丝.洋葱丝的盘中，粉饰香菜.红椒粒便可了。
搓椒葫芦丝1.将西葫芦洗净后，切成粗0.2厘米，长8厘米的细丝（不-要内瓤）啦。用冰水镇15分钟捞出装盘，撒上搓椒.花椒面拉。2.将蒜末.香醋.生抽.白糖.香油.藤椒油.味精调成汁，倒入味碟中跟葫芦丝一块上桌，开餐时浇到葫芦丝上便可拉。
巧拌牛板筋1.把牛板筋放入加有姜葱和香料的高压锅里，掺干净的水烧上汽之后，改小火压约40分钟呀。2.倒进去冲冷后切成薄片，纳盆并参加盐.干辣椒面.花椒面和熟芝麻，拌匀便可装盘上桌啦。
香拌猪拱嘴
原料猪拱嘴.烟笋.蒜末.酱油.香醋.辣鲜露.香油.煳辣油.红油.卤水.高汤.葱花啦。
1.把猪拱嘴治净，入五香卤水锅里卤熟后，捞进去卷成卷，晾凉之后切片了。
2.烟笋切片后，下入咸美味的鲜汤锅里，煲入味才捞出待用啦。
3.把猪拱嘴片与烟笋片纳盆，参加蒜末.酱油.香醋.鲜露.香油.煳辣油和红油，拌匀装盘后撒些葱花便好呀。
泡萝卜皮
1.取纯净水2.5公斤，鲜小米辣500克，海天老抽200克，美味宝.鸡精.海先天抽.香菜.大葱.圆葱各50克，香葱.白醋.芹菜段.去皮蒜子各150克，山西陈醋100克，盐30克调成汁拉。
2.此味汁能够一次浸泡萝卜皮约6.5公斤呢。
麻辣牛肚
原料白卤水卤熟的牛肚片了。
调料大香菜.圆葱丝，小香菜.红小米椒圈.青柠檬汁，味精，鸡精，糖，盐，花椒油，薄荷叶.海天白米醋了。
1.将冷却后的牛肚用斜刀切成1厘米宽的薄片啦。
2.将切好的牛肚片参加全部的调料搅拌平均，装盘上桌便可拉。
香辣带鱼1.采用肉厚的大带鱼，切成段，再放入七成热的油锅里炸干炸透至酥脆捞出拉。2.锅留底油，投入姜片.葱段.八角和桂皮炒香，掺干净的水后加盐.味精.老抽和糖色调色调味，随后倒进高压锅，放入炸好的带鱼段，同时间倒入香醋，烧上汽后压30分钟呢。3.把原汤和带鱼一同倒进炒锅，开小火将汁水收浓，此间需分次加入适量色拉油，等汁水收浓时，把带鱼拣进去晾冷待用呢。另把煮熟的藕条放入锅内残余的汤汁里，小火收至入味，出锅晾冷后放盘中垫底拉。
蜜汁鲜果
1.锅添水，参加白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉
2.将苹果.梨去皮.核洗净；菠萝去皮洗净，均切小块；橙子去皮掰成小瓣拉。
3.将苹果.梨.菠萝.橙子加糖汁拌匀，粉饰上红.绿樱桃便可呀。
酱烧小黄鱼
原料小黄.大白菜叶.A料（干辣椒.八角，大葱，小葱，生姜，香菜，香叶，桂皮）.B料（海鲜酱.花生酱.白糖，芝麻酱.一品鲜，生抽，老抽，味精，盐，鸡粉，胡椒粉）.料酒.色拉油呀。
1.将小黄鱼化冻，入八成热的色拉油内炸3—5分钟至金，捞出控油拉。
2.锅留底油烧热，下A料炒香，烹料酒，加B料炒香，加水烧开后捞出小料，倒入小黄鱼，取大白菜叶将小黄鱼盖上，随后小火烧制5分钟，拿出放凉便可啦。
红茶猪耳原料生猪耳.冰红茶一瓶，琼脂.A料（盐，大葱段，大姜，八角，花椒，芫荽籽，料酒）.B料（料酒，大葱段.大姜，八角）拉。1.生猪耳去毛和根部，焯水放凉备用啦。2.净猪耳参加A料重复揉搓平均，腌制8小时了。3.腌好的猪耳用干净的水洗净，参加B料.干净的水，入蒸车大火蒸2个小时，拿出猪耳，放入较深的不锈钢盘中压实冷却了。4.琼脂切碎，放入冰红茶中，上蒸车蒸30分钟，过滤汁水，浇在冷却的猪耳上，持续冷却成形，改刀装盘便可呀。
牡丹萝卜皮1.把萝卜切成片，用糖腌制8小时后捞出，再放入由生抽.老抽.蜂蜜.大红浙醋.鸡粉和美极鲜调成的汁水中浸泡8小时拉。2.上菜时加一点点白糖.辣鲜露.腊八豆.小米椒碎.红油和香油拌制装盘便可拉。
蛰头萝卜芽原料蜇头，萝卜芽.线椒丝.A料（东古一品鲜酱油.川椒油.白醋，水塔陈醋.白糖，苹果醋.美厨香，盐，味粉），香菜段.泰椒圈，蒜末呀。1.绵蜇头洗净，用开水焯烫，拿出迅速洗澡，参加萝卜芽.线椒丝.香菜段.蒜末混淆平均，倒入A料拌匀，撒上泰椒圈便可啦。
老卤浸猪肝
原料猪肝，香菜.香葱，姜.桂皮.白豆蔻.八角.香叶.干辣椒段，草果.老卤汁，盐，东古一品鲜酱油，海鲜酱呢。
1.将猪肝恰当改刀焯水后，放葱姜水中煮至断生，用竹签多插些小洞，便利入味捞出备用呢。
2.建造老卤汁老卤汁一份再参加桂皮.八角.香叶.干辣椒.白豆蔻.草果增添下料香味，放入东古一品鲜酱油.海鲜酱.盐调试口胃，最终放入香菜.小葱.姜片熬制一会儿就能够了呢。
3.将煮好的猪肝放入调好的老卤汁浸泡入味捞出装盘便可呀。
巧拌香干
1.将鸡蛋干1块切成粗2.5毫米，长7厘米的细丝，香菜切成6厘米段.红椒切成6厘米长的细丝待用了。
2.将蒜末.美极酱油.味精.辣鲜露.藤椒油.香油，香醋参加主料和辅料中拌匀装盘便可呢。
脆爽瓜丝
原料小瓜，红珊蚌.青花椒.A料（盐，味精.鸡汁.白糖，香醋，小米椒.东古一品鲜酱油.美极美味汁）拉。
1.将云南小瓜洗净，去芯.切成5厘米长的丝，放入冰水中浸泡15分钟；冰鲜红珊蚌洗净后，入热水中焯一下，再放冰水中镇凉，拿出撕成丝拉。
2.将云南小瓜丝和红珊蚌丝放入盘中重叠成型，上边摆上青花椒，上桌浇上用A料调制的汁水便可呀。
香辣芝麻鸡1.制造红油，红花椒入锅干炒出香，盛出碾碎，放入盆中；两荆条干红辣椒.朝天椒炒香打坏，一样放入盆中拉。 2.锅入菜籽油烧至五成热，下入葱段.姜片小火炼至出香，打去残余，将油闯入辣椒面中，注重边冲边搅，让粉与油充足融会，随后参加白芝麻.花生碎搅匀加盖焖1-2天，味更香.色更浓了。 3.土公鸡宰杀治净，下入滚水中汆烫至表皮变色，捞出沥干水份，下入红卤水小火卤30分钟，捞起挂于通风处吹30分钟，取下来骨.斩条备用呢。 4.水发烟笋汆熟过凉，沥干水份后改刀成条放入盆中，浇入烧沸的红卤水浸泡30分钟以上，再取适量烟笋条垫入盘底，再码入鸡肉条呢。5.红油.白芝麻.红油料渣.花椒面.东古一品鲜.红糖，盐.味精调成料汁，浇在鸡肉上，撒花生粒.香葱碎便可走菜了。
老醋花生
原料:小红花生米.香菜.小米辣.白糖2.5斤，蜂蜜半瓶，香醋1.5瓶，冰花酸梅酱2瓶，盐100克，生抽200克，快乐醋2瓶了。
1.小红花生米低油温下锅炸制焦香放凉备用呀。
2.原料里全部调料放一块烧开，冷却便可呢。走菜时浇上酱汁，放上香菜，小米辣段粉饰便可呀。
酸辣木耳
1.酸辣汁水取小米椒.大蒜.生姜.洋葱.香菜.生抽.美极美味汁.一品鲜酱油.辣鲜露.香醋.保宁醋.陈醋.盐.味精.鸡精和白糖粉，一块纳盆并搅匀后，再倒入搅拌机搅碎，最终用密漏勺过滤去渣，即获得酸辣汁水呀。
2.把酸辣汁水纳盆，参加蒜末.小米椒圈.小葱节和小米椒油调匀后，将木耳汆水后投凉纳盆，与调好的味汁一同拌匀后，便可装盘呀。
口胃带鱼
1.特制料汁取香叶，桂皮，八角，糖色，鲜红小米椒，野山椒，白糖，白醋，盐，五香粉，东古一品鲜酱油，蚝油，干净的水混淆平均便可啦。
2.带鱼制净，改刀发展6厘米的段呢。
3.锅内入色拉油，烧至七成热时下带鱼，小火浸炸至带鱼表-面金黄，捞出控油啦。
4.将炸好的带鱼放入特制料汁中，放入高压锅内，盖上盖子，大火烧开，改小火压30分钟，熄灭浸泡12小时，拿出倒入料盒内，盖上保鲜膜冷藏两天，走菜服装盘便可了。
水晶猪皮冻
1.猪皮洗洁净，在滚水中略煮，捞出后，用刀刮去挨近肉那里的油脂， 用镊子拔掉上边残余的个体猪毛，洗净，切成小条备用呀。
2.锅里加适量水，八角.桂皮.香叶和小茴香放入一位纱布包，或许用金属的调料包装起身放入水中，放入猪皮小条一同煮，水沸后关至中小火维持水的翻腾状况，大概一个半小时候就能够了，能够加少量的盐呢。 煮好后装入容器内，放冷藏室至凝结后拿出切片装盘备用拉。
3.取一个碗，倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀，倒在皮冻上，撒上一点点葱花粉饰便可或许配上蘸碟蘸食呢。
川味凉粉
1.把蒜末.盐.味精.鸡精.白糖粉和自己制造豆豉酱纳盆，加生抽.香醋.油辣子.花椒粉.红油和熟芝麻调匀后，便获得豉香麻辣味料啦。
2.把凉粉制成小条状，分装在小碗里，浇上豉香麻辣味料后，放上芹菜碎.花生碎和葱花便可呢。
隆运口福鸡
1.麻辣味汁将鸡精，盐.一品鲜酱油.面酱，姜.蒜蓉，香辣红油.花椒油，白糖，炒香的白芝麻混淆平均啦。
2.筹备调料A料（姜块.葱段，盐，小茴香，花椒），麻辣味汁，香菜段啦。
3.锅入干净的水烧开，放入土鸡加A料大火烧开，转中火煮5分钟，熄灭再浸泡10分钟，捞出沥干，挂于通风处吹30分钟至表皮水份全干，取下剁块，放入盘中了。鲜脆笋切片，焯水，入盘中打底呀。
4.将麻辣味汁搅匀，浇在鸡块上撒香菜段便可呀。
芹香牛百叶
1.秘制料汁土芹菜，圆葱，蒜子.香菜.小米椒，酥花生米，芝麻油，以上质料用榨汁机榨成糊状，加盐.鸡粉调味便可了。
将熟牛百叶切丝，加芹香汁.芝麻油.米醋.辣鲜露拌匀装入盘中，盘底四周浇上红油，粉饰薄荷叶便可拉。
椒麻鸡
1.采取宰杀洗净的三黄鸡，入锅先汆尽血沫，随后小火煮约40分钟，焖泡20分钟捞起晾凉，将冷却后的三黄鸡切发展7厘米，宽1.5厘米的块了。
2.挨次将泡菜水.味精.盐.鸡精.小米椒.青椒.鲜花椒.藤椒油调入盆中，搅拌平均呀。
3.洋葱丝，大葱段垫入盘底，平均摆上鸡肉块，淋入调好的料汁便可上桌了。
夫妇肺片
1.牛肉改刀成大块，与牛杂（牛心.牛肚.牛舌混淆）一同下入滚水中汆净血水了。
2.白卤水烧开，下入牛肉.牛杂，维持滚水状况煮30分钟，再改小火煮90分钟至熟，捞出晾凉呢。
3.大葱段，洋葱片垫入盘底；高汤加红油.花椒面.醋.酱油.味精.盐混淆调匀制成料汁了。
4.取牛肉.牛杂分-别切成6厘米长.3厘米宽的薄片，平均地铺在大葱段和洋葱丝上，淋入调好的料汁，撒入熟花生碎.熟芝麻，粉饰香菜便可走菜啦。
烧椒拌牛肉
原料杭椒.红椒.白卤水卤熟的带筋牛肉.A料（味精，生抽，醋，菜子油，花椒油），小葱，拍蒜，清油呢。
1.把杭椒和红椒放在锅里干煎，煎至一切熟透为止，拿出放凉，用手撕成段.将卤好的带筋牛肉切成薄片啦。
2.拍蒜放入清油中浸泡，使其入味，小葱切成1厘米长的节了。
3.将杭椒.红椒.带筋牛肉片.A料.小葱段.大蒜拌制平均，上桌便可呀。
盐焗芝麻鱼皮
调料味极鲜，香麻油，盐焗鸡配料，鸡粉呀。
1.青鱼皮洗净，放入碱水浸泡后冲水，略烫，放入冰水中冰镇后切丝拉。
2.腐竹切细丝，飞水沥干，参加调料拌匀，撒上葱丝，白芝麻便可装盘了。
川香跳水兔
1.带皮兔一只，干净的水里边放去腥味的东-西，下入放有干辣椒.白酒的开水锅中，小火煮20分钟拉。
2.拿进去去骨，再放进卤锅小火煮五分钟，关火端出放凉，放冰箱24小时，上菜时跟自己制造蘸料便可呀。
香酥带鱼
1.采用肉厚的大带鱼，切成段，再放入七成热的油锅里炸干炸透至酥脆捞出呢。
2.锅留底油，投入姜片.葱段.八角和桂皮炒香，掺干净的水后加盐.味精.老抽和糖色调色调味，随后倒进高压锅，放入炸好的带鱼段，同时间倒入香醋，烧上汽后压30分钟呀。
3.把原汤和带鱼一块倒进炒锅，开小火将汁水收浓，此间需分次加入适量色拉油，等汁水收浓时，把带鱼拣进去晾冷待用呀。
4.另把煮熟的藕条放入锅内残余的汤汁里，小火收至入味，出锅晾冷后放盘中垫底拉。
千层咸鸭蛋豆腐
1.把咸鸭蛋蒸10分钟，去壳切成粒；把凝胶片参加20克开水，用微波炉打化，浇入咸鸭蛋粒拌匀呀。
2.将内酯豆腐倒出，把内酯豆腐片成厚块，推入模具中，加之一层咸鸭蛋粒摊平，接着再把内酯豆腐厚块盖上，反复以上措施，再加之一层咸鸭蛋粒摊平，再把内酯豆腐厚块盖上，保鲜膜包好冷藏1小时了。
3.把做好的咸鸭蛋豆腐反扣在盘中，把东古一品鲜酱油.辣鲜露.味达美.芝麻油兑好淋入，摆上肉松，撒上小葱花便可呢。
烟熏凤爪酿鲜鱿鱼
原料鱿鱼，凤爪，水发香菇，鲜毛豆仁，火腿，葱姜末.A料（葱姜末，盐，鸡粉，鸡骨浸膏，芝麻油，十三香）.B料（茶叶，香叶，小茴香，白糖.大米粒）呢。
1.将鲜鱿冲水，处置洁净，泡入加了柠檬片的冰水中，泡制1个小时，祛腥了。将凤爪煮熟，去骨切成丁；香菇改丁；火腿切成丁；鲜毛豆仁焯水，去皮了。
2.将四种食材同放入盆中，参加A料搅拌平均制成馅料，将泡好的鲜鱿装入拌好的馅料，用牙签封口，上蒸箱蒸制45分钟拉。
3.锅中放入B料，把蒸好的鱿鱼放在熏架上，逐步熏制10分钟使其上色，用保鲜膜包好，压抑2小时收紧，放入冰箱里冷藏1个小时，改刀成片，装盘便可啦。
豉椒黑鸡1.把乌鸡宰杀治净，放入用干青花椒.干辣椒节.姜块.葱节.豉油和干净的水熬制的汤汁里边，上火烧开便熄灭焖10分钟，捞进去沥水待用呢。2.把煮好的乌鸡斩成块，摆入窝盘里还原成鸡的真相，随后浇上用小米辣.香菜.豉油.美极鲜和洋葱一块熬成的辣豉油，最终浇上用油炒香的青红椒圈和鲜青花椒，鲜味即成呢。
虫草花拌瓜丝1.将黄瓜洗净削皮后切成丝待用，新奇的虫草花放热水锅里焯水啦。2.与黄瓜丝一起入盆，加入适量精盐.葱油.橄榄油.辣鲜露和蒜泥，拌匀后装盘粉饰即成呢。
山楂（山楂:也叫红果乔木的果实）水萝卜1.把小萝卜洗净放入小盆中，加10克盐腌2个小时，腌出一些水份，捞出待用呀。2.锅里参加干净的水.冰糖.鲜山楂（山楂:也叫红果乔木的果实）.番茄酱熬成底汤（能够重复使用三四天）放凉，把渣过滤掉拉。3.底汤里参加盐.山楂片.白醋，调成酸甜味汁了。4.把小萝卜切去根部和叶部，放进味汁中浸泡6小时便可装盘了。
芽菜拌蛋皮丝1.绿豆芽洗净，放入滚水锅中焯一下，捞出沥水呢。2.鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做到蛋皮，切成细丝了。3.绿豆芽放入盆内，参加蛋皮丝.酱油.精盐.味精和香油，拌匀即成拉。
薄荷豆皮卷
原料薄荷.豆腐皮.A料（美极美味汁，鸡粉.白糖，蚝油，葱花.红椒粒，鸡汤）.鸡汤，盐，葱油呢。
1.豆腐皮洗净，放入容器内，倒入鸡汤和盐，大火蒸20分钟至入味，拿出放凉；薄荷洗净，去掉老茎呢。
2.豆腐皮铺在砧板上，将薄荷铺在上边，卷成卷，改刀发展8-10厘米的段，装入盘中了。
3.A料混淆平均；葱油烧至七八成热时，浇在调好的A中搅拌平均，搭配豆腐皮蘸食呀。
否极泰来1.先将苦瓜去两头，切成段，掏去内瓤后入滚水锅煮熟，捞出待用呢。2.随后把香蕉切段酿入苦瓜，切成圆片装盘，上桌时配蜂蜜蘸碟便可呢。
香菜拌牛肉1.牛肉蒸熟切成片；香菜摘洗洁净后切成段；葱切丝备用呢。2.牛肉片放入盘内，参加盐.味精.辣椒油.花椒粉.葱丝和香菜段拌匀便可啦。
海米黄瓜1.将大蒜.姜分-别去皮洗净，大蒜捣烂泥蒜泥，姜切成末，备用了。2.黄瓜洗洁净，直刀切成铜片，或者拍酥切碎成3厘米的长段，拌入盐入味了。3.用温开水将海米泡软呢。4.海米调在黄瓜里，把酱油.醋（陈醋）.蒜泥.姜末.香油调入，拌匀，盛盘上桌呀。
十锦鸡胗
1.麻辣汁取花生酱.鸡汁.盐，藤椒油，辣鲜露，东古酱油，味素.白糖.黎红花椒油，熟芝麻.红油，拌匀便可啦。
2.鸡胗洗净泡出血水，大火焯透，捞出放入川式卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，熄灭浸泡回软入味，捞出控汤了。
3.锅内铺锡纸，放上茉莉花茶，白糖，将酱好的鸡胗放在篦子上，待锅内升起黄烟时，再将篦子架在锅内，盖锅盖熏制1分钟，拿出鸡胗后切成0.3厘米厚的片拉。
4.将鸡胗片.苦苣，紫圆葱丝.大葱丝.香菜段.黄椒丝.自己制造麻辣汁拌匀便可呢。
一品兰花蚌
1.把青笋切成粗丝，放盐水盆里泡入味，捞进去控干水分，放盘中垫底呢。
2.将兰花蚌治净，片成片，再投滚水锅里汆熟，捞出纳碗后，加蚝油.蒜泥.小米椒末.香醋.美极鲜.盐.鸡汁拌匀，倒在盘中青笋丝上边，即成呢。
XO酱捞苦瓜
1.苦瓜洗净，切成6×1.5厘米的块，先参加糖.盐腌20分钟了。
2.腌过的苦瓜用清水漂一下，与豆豉鲮鱼.XO酱拌匀便可呢。
绝味牛肚
原料白卤水卤熟的牛肚片.大香菜.圆葱丝各20克，小香菜.红小米椒圈.青柠檬汁，味精，鸡精，糖，黄咖喱粉.盐，花椒油，薄荷叶.海天白米醋呀。
1.将冷却后的牛肚用斜刀切成1厘米宽的薄片呢。参加一切的调料搅拌平均，装盘上桌便可拉。
特征白切鸡1.鸡洗净，放入冷水锅内，开战煮熟，捞出放入冰水中浸泡至凉，捞出改刀成宽2.5厘米的一字长条，放入盘中呢。2.青翠叶.小葱.去皮老姜分-别切碎，放入搅拌机内打坏拉。3.锅内放入色拉油，烧至三成热时，放入措施2处置后的质料.盐.鸡精.白糖.味精炒香，淋入芝麻油后倒出，浇在鸡块上便可啦。
红油兔鸡片1.往盆里放入鸡汤.鸡精.生抽.鲜露.花生酱.芝麻酱.红油.香油.花椒油.鸡粉.味精.熟芝麻少量，调匀成复合红油味汁拉。2.把青笋切成小滚刀块，纳盆加盐和白糖腌渍5分钟，待用呀。3.把腌渍好的青笋放盘内，再将熟土鸡腿去骨后切成片，码放在青笋上边，淋入复合红油味汁，便可了。
韭香荞麦面1.把荞面投入开水锅浸泡3分钟至软，捞进去装盘中，然后淋上用生抽.陈醋.小米椒末.蒜末.香油和红油调成的酸辣味汁，撒入韭菜节便可上桌了。
秋葵鲜虾仁1.秋葵切丁拉油，青红杭椒切圈拉油，分-别飞水过凉.虾仁飞水啦。海鲜捞汁加辣根.白糖.矿泉水调匀；秋葵垫底摆上虾仁，撒青红杭椒圈，淋上捞汁便可呢。
凉拌魔芋
银耳用冷水泡半小时，撕成小块呀。
2.烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用呢。
3.胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一同盛盘，加调料拌匀呢。
樱桃萝卜
1.樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不必太碎了。
2.蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油，醋，盐，糖，辣椒油，花生粉拌匀，做到凉拌汁啦。
3.倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟便可拉。
脆笋拌响螺1.把干响螺片.干冬笋片涨发后汆熟待用；两荆条辣椒制成烧椒，切节并对剖成片，小米辣椒对剖成片，均待用了。2.将备好的质料纳盆，参加盐.味精.鸡粉.藤椒油.辣鲜露拌匀装盘，粉饰香菜节便可啦。
凉拌鸡胗1.酸辣汁建造 干椒碎.姜末.蒜末，盐，味精，热高汤，黄豆酱油250克，保宁醋，粗辣椒面，白糖，红油拌匀便可拉。2.猪蹄洗净后剁成小块，入高压锅中，添高汤淹没，加葱段.姜片.盐.味精.鸡精调味，上汽强压30分钟，熄灭啦。3.凉面垫入盆底，上边摆上压好的猪蹄块，浇酸辣汁，撒葱花.花生碎便可了。
虾皮恶虎菜
1.虾皮用水洗刷一下，控干水份，葱.尖椒.切细丝，香菜切段；
2.将一切材料放入一位容器中，参加调料拌匀后装盘拉。
凉拌去骨猪头肉
1.把带骨猪头先治净，入滚水锅汆一水捞出，然后放到白卤水锅里卤至猪头肉脱骨，拣进去晾凉后，取净肉便获得去骨血呢。
2.临出菜时，现把巴骨血切成片纳盆，加姜末.蒜末.盐.白糖.味精.红油.香油和大葱节一同拌匀了。装盘时，粉饰一些香菜，即成啦。
鸡丝蕨根粉
1.土鸡腿肉洗净，放入锅中加水大火煮开，参加生姜片，八角.花椒，香菜，香葱段转小火煮30分钟至熟熄灭，晾凉后用手撕成丝；蕨根粉用开水泡熟，捞起晾凉，沥干水份放入盘中拉。
2.盐.味精.鸡精，鸡汤.红油，醋，生抽混淆调成酸辣味汁，将鸡丝放在蕨根粉上淋汁，撒上白芝麻.炸黄豆.酥花生即成呀。
凉拌苦瓜
1.苦瓜切片待用；锅中加水，烧开后加盐.苦瓜片，烧开后捞出苦瓜放入凉水中啦。
2.捞出苦瓜，沥干水份后装盘，加生抽.醋.白糖.香油搅拌平均便可了。
凉拌三丝
1.春笋去壳后切丝，胡萝卜.荷兰豆也分-别洗净后切丝了。
2.春笋和荷兰豆，分-别入沸水中汆熟，沥干水份呀。胡萝卜丝用一点点盐腌制啦。
3.将处置好的材料放入碗中，根据口胃参加香油.糖.醋和盐调味便可呀。
本篇解完毕了关于酸梅拌黄瓜家常做法的话题，和一些拉皮拌黄瓜的家常做法相关题，希望帮帮助到各位。
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