如果您想学习养殖技术、了解最新市场行情、在线咨询养殖题、与老师近距离交流，请关注右上角养猪医生在线。
鱼粉简介
鱼粉是将全鱼或鱼头、尾、鳍、肠等鱼废弃物经蒸煮、压榨、干燥、粉碎而制成的高蛋白饲料。世界主要鱼粉生产国包括秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁和智利的出口量约占总贸易量的70%。我国鱼粉产量不高，鱼粉行业起步较晚，且多为小规模生产，产量较低，主要产区为山东省、浙江省，其次为河北省、天津市、福建省、广西省份等还有城市。20世纪末，韩国每年进口鱼粉约70万吨，其中80%从秘鲁进口，不到10%从智利进口，还有少量从美国、日本和东南亚国家进口。
我国饲料工作者一直在研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但到目前为止，鱼粉仍然是重要的动物蛋白补充品，在许多饲料中是其他饲料无法替代的。
鱼粉的分类
1鱼粉根据来源分为两种，一般情况下，国内生产的鱼粉称为国产鱼粉，进口鱼粉统称为进口鱼粉。显然，这个配方比较粗糙，无法体现鱼粉的品质。
2根据原料性质和颜色，鱼粉分为六种普通鱼粉呈橙白色或棕色，白鱼粉呈灰白色或黄灰色，以鳕鱼为主，棕色鱼粉呈橙色。-棕色或棕色，混合鱼粉为浅深棕色或深黑色，鲸鱼粉为浅黑色，鱼粉及鱼类加工残渣等。
3、鱼粉按原料部位和成为六种全鱼粉、全鱼粉制成的鱼粉、浓缩鱼粉、全鱼粉+鱼粉、粗鱼粉+鱼粉、调整鱼粉鱼类加工残渣制成的粉全鱼粉+粗鱼粉；混合鱼粉、调整鱼粉+肉骨粉或羽毛粉；鱼浆，鱼浆+吸附剂。
上述分类方法因国家而异，目前韩国饲料行业尚无标准，三种方法均采用。
鱼粉的营养价值
1、生物价值高优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的达到70%，国产优质鱼粉蛋白质含量在55%以上。各种氨基酸含量高且均衡，具有较高的生物价值，是优质的均衡家禽饲料。
2、能量高鱼粉脂肪含量高，进口鱼粉脂肪含量在10%左右，国产鱼粉的标准是10-14，但有的高达15-20。因此，鱼粉对鸡的代谢能一般为117-1255MJ/kg。但由于脂肪容易氧化，油的氧化往往会导致维生素A和维生素E的缺乏，同时脂肪的氧化也是体温升高的原因之一。鱼粉自然燃烧。
3、高钙磷鱼粉含钙38-7，磷276-35，鱼粉品质越好，磷含量越高，磷利用率为100。然而，在储存过程中，化学分解将磷释放成元素磷。单质磷的着火点很低，无需火焰即可自燃，这是鱼粉在储存过程中容易发生自燃的第二个原因。
4、微量元素含量高鱼粉中鸡肉常用的六种微量元素含量最高，特别是锌、硒。据分析，1公斤海水鱼粉含锌975-151毫克，金枪鱼粉含213毫克，淡水鱼粉含60毫克，1公斤海水鱼粉含硒15-22毫克，金枪鱼粉含4-6毫克。
富含5B维生素尤其是胆碱和维生素B2。据分析，1公斤秘鲁鱼粉含维生素B271毫克、泛酸95毫克、维生素H390微克、叶酸022毫克、胆碱3978毫克、烟酸688毫克、维生素110微克H。B12。
6含有未知的生长促进因子具体成分尚未提炼，因此名称未公开，但其促进生长的作用是公认且确定的。
7、消化率高鱼粉蛋白质和脂肪在鸡肉中的消化率分别为91-93和78-91。
8、含盐量高进口鱼粉含盐量约为15-25%，国产鱼粉国家标准一、二级鱼粉4%，鱼粉5%。纯鱼粉超标，有的达到15-20%。近年来，由于存在杂质，大多数假鱼粉的含盐量较低，有的假鱼粉的含盐量还不到1。由于鱼粉含盐量较高，容易吸收水分，促进细菌、霉菌、酵母菌等生长，使温度升高，往往造成结块、发霉，甚至自燃。这是食用鱼粉的另一个原因。贮存过程中易发生自燃。
综上所述，鱼粉不仅是一种蛋白质、氨基酸平衡的优良动物蛋白饲料，也是一种矿物质特别是微量元素平衡的优良饲料。
全鱼粉产量和需求概况
全平均鱼粉产量约为600万吨，其中智利和秘鲁产量超过300万吨，是全最大的两个鱼粉出口国。
1中国中国是鱼粉需求量最大的国家。鱼粉年产量约70万吨，但由于需求旺盛，仍需大量进口。95家客户是一般饲料厂，其余5家是自己混合的畜牧场。
2日本日本水产养殖业蓬勃发展，每年生产饲料约2400万吨，鱼粉年均需求量为50万吨至60万吨。鱼粉主要用于水产养殖，多作为肥料。日本的鱼粉主要来自进口，主要进口地区集中在南部。
3、美国美国大量使用合成蛋白，因此对鱼粉的依赖程度较低，近来鱼粉已开始出口并用作宠物食品。
4智利智利是鱼粉主要生产国和出口国。为了平衡国内鱼粉价格，我们自1997年以来一直从多个国家进口少量鱼粉。我们的客户中，20%是一般饲料厂，10%是自拌饲料厂，7%是大型畜牧养殖场。成为传统的喂食者。
5挪威挪威是鱼粉生产国，鱼粉主要用于养鱼。国内鱼类养殖需求大幅增加，其中鲑鱼和鳟鱼养殖占多数。
6德国德国鱼粉需求稳定，国内产量每年约15万吨。鱼粉主要用作断奶仔猪的饲料。
国产鱼粉
1国产鱼粉概况
我国的鱼粉生产是随着饲料工业的发展而兴起的，并逐渐步入了从最初的干法生产到湿法脱脂生产、从低品质到高品质的成熟发展道路。目前，我国不少厂家生产的鱼粉质量已达到或超过进口鱼粉的质量指标。目前，不少饲料厂正在通过选择国产鱼粉替代进口鱼粉来生产高品质饲料，以降低生产成本。据有关资料显示，1997年新增脱脂鱼粉生产线约150条，相当于近20年来建成的脱脂鱼粉生产线总数，意味着产能翻了一番。占全国60%以上。多年来，我国大部分鱼粉生产企业一直处于非标准化状态。生产者往往具有短期行为特征，不太注重提高自身技能水平。结果，鱼粉的质量常常恶化。存在各种缺陷。致使国内鱼粉的知名度不高，生产建设胡乱扩张。
目前，韩国正在实施一项制度，对过期的鱼粉生产许可证进行重新审查，并为新的鱼粉工厂和颁发生产许可证。加强鱼粉质量监督检查，严厉打击假冒伪劣产品，确保我国有限的鱼粉资源发挥作用。
目前，国产鱼粉分为脱脂鱼粉、半脱脂鱼粉、全脂鱼粉三类。
1条脱脂清蒸鱼
脱脂鱼粉的制造过程是将生鱼经过蒸煮、压榨、固液分离、油水分离、干燥、冷却、分选、粉碎等一系列工序加工而成。生产的鱼粉蛋白质为62-70，VBN一般为120以下，酸价一般为2-7，胃蛋白酶消化率为90-97，含盐量为1-3。
2半脱脂鱼粉
半脱脂鱼粉的制造工艺大致与脱脂鱼粉相同，包括蒸煮、压榨、油水分离、一次干燥、二次干燥。分离出来的半脱脂鱼粉被分离出来，含有盐分、杂质、脂肪和鱼粉细颗粒的水被喷回到初级干燥罐中与鱼粉混合干燥，从而提高鱼粉提取率和鱼粉减少量。由于小鱼和老鱼尸体导致肌肉组织损失，导致鱼粉腐败的风险。鱼粉的颜色是由于干燥时间延长、反向喷雾延迟以及反向喷雾时鱼粉和水分部分压缩而引起的现象，因此VBN一般在150250之间，组氨酸值较高，鱼粉有轻微的色差。颜色呈红棕色.还好，蛋白质一般在60-66，酸价比脱脂鱼粉高，胃蛋白酶消化率80-90，含盐量45-55。半脱脂鱼粉和脱脂鱼粉的气味差异较大，略带腐臭味。半脱脂的价格比脱脂的价格便宜很多。
3份富含脂肪的鱼粉
全脂鱼粉的生产过程是将鱼放入蒸锅中熟化，然后将鱼肉和水直接送至烘干机烘干，蒸熟后的鱼直接进入烘干槽，无需任何压榨过程。半脱脂鱼粉和全脂鱼粉对鱼的新鲜度要求不高，因此鱼的含油量很少，脂肪含量比脱脂鱼粉高。生产出来的鱼粉形状很细，蛋白质含量为55-62，VBN一般为200-500，酸值比较高，胃蛋白酶消化率为80-90，含盐量也比较高。相比之下，半脱脂鱼粉的质量较差，气味与脱脂鱼粉有很大不同。
2国产鱼粉与进口鱼粉对比
优质国产鱼粉脂肪含量稍高，各项指标均达到秘鲁鱼粉标准，鱼粉的新鲜度和品质都比较好，运输周期短。鱼粉的选择和评价应以新鲜度和各项检验指标为依据，综合考虑价格、运输、储存等，才能有科学的态度。
No Comment