对于肥瘦相间，香而不腻！“黑人”这样做很有趣和黑皮子猪肉的做法窍门的相关热门题，大家想必都很想了解，就让小编带大家来了解一下吧！
在曲靖人的年夜饭上
“黑斐济”是一道充满农历新年气氛的菜肴。
象征着新的一年里吉祥如意的美食，
制作方法相当独特。
来看看曲靖的演技吧！
沿江街的厨师起了个大早，就去菜市场，准备多买点上好的五花肉来做黑皮。做好黑皮肉的秘诀就在于原料的选择，戴师傅表示，猪肉的选择要肥瘦肉交替。它会很厚。深色皮肤所需的成分是草浆果、八角、蜂蜜。
买完回家后，厨师先用热水把肉洗干净，然后把整块五花肉切成5厘米的块，放在锅里煮。草浆果、八角、大葱。
不要添加太多香料。加多了肉就没了味道，加太少又不够，所以全看厨师的经验。将水烧开，去掉血水，然后在锅中加入适量的盐和蜂蜜一起煮，蜂蜜的主要作用是给肉上色。
戴厨师“煮至汤汁膨胀，肉的颜色完全变色，倒入蜂蜜，一起煮，煮好后颜色均匀，至少煮80分钟至熟，用筷子轻轻地夹一下。”进入。”
这时，将肉取出，沥干水分，放入预热至60%的大油锅中煎炸，除去部分油脂，待肉皮变成褐色并出现皱纹时，即可取出。
这时，黑色的皮革闪闪发光，并带有棕色和红色的色，非常吸引人。但这还不是最后一步，要让黑皮入味又不油腻，还需要将其加入肉汤中煮至少10分钟。这个时候，加入你喜欢的蔬菜和调味料就可以享用了。
配上一碗麻辣调料吃，脑海中自然会浮现出“黑皮”的味道，即使是没吃过肥肉的人，两块也能轻松吃完。
除了传统菜肴的制作，戴师傅在黑皮的保存方法上也有自己的创新。
戴师傅“以前的传统做法是把黑皮泡在油里煎一下，然后放在盛满油的土锅里，吃多少吃多少，油腻了，味道也变了。现在采用的方法是，将准备好的黑皮放入保鲜袋中，“可以把想吃的量装在小袋子或袋子里，放在冰箱里保存。”
北方和南方的过年习俗有所不同。曲靖最常见的事情就是过年杀猪了。其次，杀猪稻是分享丰收喜悦的习俗。也是农历新年前最忙碌的时候。五花肉宴上，“黑皮”是一道不可缺少的美食，有着特殊的意义。
居民颜春燕“听说这道菜本来是一对年轻夫妇买来招待婆家的，不小心，肉连同旁边的蜂蜜一起洒进了油锅里。当我把肉放进去的时候，放在锅里煎一下，又香又好吃，不油腻，还有一股坚果味，就送给婆婆家，大家都夸好吃，就给它起了个名字。黑皮从此世代相传，每年过年人们都会买肉来做这道菜。这意味着今年和明年会有好收成，意味着未来会更好。”
曲靖电视台
编辑张雅玲朱波
一、黑皮子煮什么好吃？
黑皮猪肉还是很好吃的。
二、椰子肉如何去掉黑皮？
你需要什么一把刀和一个小勺子。1、首先打开椰子壳，如下图。
三、什么肉表皮是黑色的？
黑猪皮呈黑色且比较厚，比普通白猪皮厚约2至3倍，且富含胶原蛋白。同时，黑猪的肉颜色鲜红，仔细观察可以发现黑猪的肌肉纤维非常细，所以吃起来柔软很多。
黑猪在我国有约5000年的驯化历史，其特点是皮毛黑色、体质致密、反应灵敏、抗病力、繁殖力、耐寒性强，但由于生长期慢、体重低，因此被认为是黑猪的主要品种。很少饲养，都是农民饲养的，数量也不多。近年来，随着黑猪饲料的多样化、营养的全面化，饲养黑猪的养殖场不断增加。
黑猪肉的维生素E含量较高，比普通猪肉高32倍，每100克黑猪肉的胆固醇含量为590毫克，比普通猪肉低54毫克。另外，黑猪肉钙含量丰富，含有钾、钠、镁、铁、锌、硒等10种人体必需的矿物质，对人体非常有益，食用后味道好。这就是为什么我一直受到人们的喜爱。
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