编者注
江苏省水道密布，土地肥沃，物产丰富，是我国著名的美食地区。千百年来，人类这片土地上的厨师和食客融合南北烹饪技艺，运用多种食材，创造出无数锅碗瓢盆的美味佳肴，其中包括精致典雅的国宴菜肴。还有工艺精湛的“非物质文化遗产”美食、来自普通巷子的小吃茶点、来自田间的乡土美食。
新华日报与十字路口将从2023年农历新年起每天出版《江苏与地方美食志》。调动你敏感而挑剔的味蕾，品尝各地特色美食，探索烹饪文化的根源，感受世界各地腾飞的火花。
美食简史
六月最美的红是龙虾飘香的时候。“十三香”烹制的龙虾，麻辣鲜美，百吃不厌。一个夏天的傍晚，江苏一家街边龙虾店的桌子上摆着一只龙虾蒸笼，还没等盘子和筷子，空气中就已经弥漫着香味，红红的龙虾就渗进了汤里，把水抬高了。质量。手指动了。顾客拿起龙虾就吸、吸、吸，尝到汤的鲜味后，迅速提起虾尾，剥去壳，把虾肉沾上酱醋，或者干脆卷起来吃。尝试将其放入一锅龙虾汤中。巨大的龙虾尾肉实在是太美味了，让人忍不住想吃下去。汤会从你的手上滴下来，你的指甲里会充满龙虾的香味。
秀虾是淡水虾，其中十三虾是淮扬菜的代表菜之一，已成为当地一大产业，风靡全国。盱眙自2000年起已连续举办20多年龙虾节。节日期间，除了千只龙虾宴、垂钓活动、行业论坛等特色活动外，盱眙还开展城市招商推介。“一场以龙虾之名唱‘经济大戏’的聚会。”
“盱眙”二字与“龙虾”有着很深的渊源。目前，盱眙龙虾产业规模约占全县GDP的四分之一，全县80万人口中，有20万人从事龙虾产业，江苏省每销售10只龙虾，就有5只产自江苏省。盱眙，有可能。此外，盱眙还有龙虾相关产品加工企业70多家，除餐饮外，盱眙已形成从养殖、加工、配送、终端的完整产业链。
原产地的味道
淮安市盱眙县人。有麻、辣、鲜、香、甜、软、脆七种口味，回味无穷。
烹饪技巧
1级
锅中倒入油，加热至70%，加入红辣椒粉炒香，然后加入粗红辣椒粉，炒至辣。
第2步
将葱、姜片放入锅中炒香，然后将洗净的龙虾放入锅中炒均匀。
步骤3
煎龙虾的同时，加入少许盐、糖和13种龙虾调料，煎至龙虾变红。
步骤4
锅中加入适量高汤，以淹没龙虾为宜，待高汤沸腾时，根据高汤的口味加入适量的糖和盐。
步骤5
大火收汤，出锅时加入少许香油，撒一把香菜即可享用。
主持人鲁春
制图郑成
编辑刘霞
本文摘自【JunctionNewsClient】，仅包含作者观点。***新闻信息公共提供信息公开和传播服务。
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一、盱眙龙虾本地人去哪里吃？
1.阳西龙虾这是一家比较综合的中餐厅，不仅有美味的龙虾，还有各种美味佳肴。
2.盱眙虾这家店是盱眙非常有名的龙虾店，龙虾可以说是非常正宗，味道鲜美。辣龙虾、蒜蓉龙虾非常美味，在当地享有盛誉。
3、欧文龙虾欧文龙虾的味道可以说是相当独特，有点奇怪，但是肉质是比较鲜美的。
1.阳西龙虾这是一家比较综合的中餐厅，不仅有美味的龙虾，还有各种美味佳肴。
2.盱眙虾这家店是盱眙非常有名的龙虾店，龙虾可以说是非常正宗，味道鲜美。辣龙虾、蒜蓉龙虾非常美味，在当地享有盛誉。
二、盱眙哪家龙虾最好吃？
1.杨思龙虾馆
2.青春龙虾
3.阿冰龙虾
4.红叶龙虾
5.威瓜龙虾餐厅
6.虾店龙虾直销
7.最好的虾和龙虾餐厅
8.嘘虾怪
9.Ojisuan龙虾
10.红胖胖龙虾工坊
10.红肥龙虾工作坊
本文主要是解了一些盱眙小龙虾哪家好吃的知识，其中也对盱眙的小龙虾什么时候好吃的题进行了一些详细解释，希望能帮助到大家。
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