制作馒头需要将面粉发酵，然后蒸制。看似很简单，但做馒头其实涉及到很多学。做馒头，不仅要知道水、面粉和面粉的比例，还需要知道酵母。要做出好吃的馒头，还需要煮一些小东西。比如有人想做牛奶味的结果馒头没有味道，再好的东西也有点浪费，笔者建议做牛奶味的馒头，不要用牛奶和糖。与面条拌匀，做出来的包子又香又白，细腻。
市面上卖的奶味馒头奶味异常浓郁，这是因为里面添加了调味料，那么如何才能自己做出奶香浓郁的馒头而不添加调味料呢？那样的话，就得靠作者的秘方了，不过暂时先不说，等以后做奶香包子的过程中再揭晓。
【奶味馒头的制作方法】
材料面粉250克，酵母25克，水125毫升，炼乳4汤匙；
制作步骤
1、准备食材准备面粉250克，酵母25克，水125毫升，炼乳4汤匙，将炼乳和酵母溶解在125毫升水中，酵母可以分别放入两个碗中，加入炼乳将准备好的水倒入每个碗中。它会融化。用温水溶解酵母和炼乳，温水可以增加酵母活性。
2、初学者做面皮包子时，可能会因为掌握不了水的比例而在第一步和面时失败，这种情况，笔者建议按照设定的水比例进行。例如，200克面粉中需要加入100毫升水，使面团揉得恰到好处。面粉中加入酵母水和炼乳，揉成光滑的面团，如果揉不均匀，请耐心等待5分钟。很简单，把面团揉均匀。
3.将面团盖上纱布或者保鲜膜进行发酵，接下来就是发酵的过程了，不要着急，等到面粉膨胀到两倍大，面团发酵完毕，也可以检查一下面团是否发酵。手指上轻轻撒上面粉，然后将手指插入面团中，如果面团不收缩就可以了。
4、排气。蒸是制作馒头的重要一步。这也是让包子口感细腻的关键。为了释放空气，继续用手揉面团以除去所有空气。面团出现气泡，馒头已经完全瘪了，可以捏成自己想要的形状，然后用擀面杖擀薄，我比较喜欢用擀面杖，因为揉力弱，把面团擀平像煎饼一样，然后对折并擀平。3请重复4次。
5、蒸馒头馒头做好后可以立即蒸吗？当然不是。馒头放入蒸笼后，要进行二次发酵。二次发酵时间冬季可需要30分钟以上，夏季可缩短。二次发酵后即可成为馒头。水烧开后，再蒸10到15分钟。有很多人不确定蒸包子时应该用冷水还是热水，但这里要明确的是，蒸包子时一定要用冷水。馒头就是蒸出来的。馒头应在锅中放置3-4秒。为防止馒头冷却后突然收缩，应在几分钟后开锅。
看了这个就都知道了，笔者做奶香包子的秘诀就是炼乳，为什么要加炼乳呢？如果你看炼乳的成分表，你会发现炼乳是由生奶、奶粉、乳糖、无水奶油制成的，所以味道比牛奶更浓，而且炼乳中的奶油可以给是馒头的味道。比较细腻，所以做馒头的时候，不是只加酵母，而是加一点酵母揉面团，做出来的馒头就会又香又白，又细腻。
一、蒸馒头时放牛奶行吗？
伟大的。用牛奶和面粉做馒头时，将牛奶倒入盆中，用热水浸泡，待牛奶温热后，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀，然后加入面粉混合。将其揉成状，形成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，使其发酵至两倍大。面团发酵后，可以做馒头、花卷、大酱包等。
二、牛奶馒头和面加水吗？
不必要
用牛奶和面团做馒头时，一般不需要加水，牛奶全部用在面团中，提高了馒头的风味。
做馒头时加牛奶，不会影响馒头的发酵效果。这是因为牛奶和水都是液体，可以充当清水将面粉混合到面团中。蓬松形状如果面粉仍然感觉粘，如果感觉有点粘，就再加点牛奶。
三、鲜牛奶能和面蒸馒头吗？
当然，你可以把面条和生牛奶一起拌，馒头可以和生牛奶拌在一起，馒头可以和面条拌在一起，馒头有奶香味，非常好吃，这是因为鲜牛奶的营养丰富。就是牛奶馒头的营养夹在馒头里，更加美味和丰富，经常食用鲜牛奶馒头可以增加人体的免疫力，增强人体的抵抗力，改善人们的生活条件。
今天给各位解了用牛奶怎么做馒头好吃窍门的相关知识，其中也对牛奶怎么做才好吃进行了详尽解释，希望大家喜欢！
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