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古代茶叶的制作方式有
唐朝很久的之前，人们的吃茶品茗方法多为将茶煮成羹汤并佐以辅料，不重视品味茶的本味呀。而跟着唐朝“茶圣”陆羽所著《茶经》的世，她所缔造并提议的煎茶法以其体系.讲究的吃茶品茗方法，对那时甚至后代茶文化的进展发生了深远的影响啦。
唐朝重要吃茶品茗方法煮茶法
煮茶法来源于汉魏南北朝期间，是将通过烧烤的茶饼捣碎后置于鼎.釜中，加姜.桂.椒.酥等佐料煮成羹汤的吃茶品茗方法了。煮茶法在三国期间最为基本上，后被逐步渐渐改善，到唐朝时唯有很少人仍在运用煮茶法吃茶品茗呀。
泡（淹）茶法
泡（淹）茶法在隋唐期间最先盛行，《茶经·六之饮》中记录“饮有粗茶.散茶.末茶.饼茶者呢。乃斫.乃熬.乃炀.乃舂（chōng），贮于瓶缶当中，以汤沃焉，谓之痷茶”呢。从中能够看出在隋唐期间茶曾经分为了粗.散.末.饼四类，而泡（淹）茶法便是将这四类茶叶分-别根据切碎.炒熬.烤干.舂捣的方法加工后投入瓶缶当中，并按口胃参加葱.姜.枣.桔皮等，注意灌输滚水浸泡呢。泡（淹）茶法因为建造简易，饮用便利，在那时人间较为盛行拉。
煎茶法
唐朝“茶圣”陆羽提议吃茶品茗应该品味茶的本味，以为参加葱.姜.茱萸.薄荷等制造而成的茶都是“斯水沟间弃水耳”呀。因此，陆羽对古人吃茶品茗之法举行总结，缔造出了一套对沏茶所用的水.用具.炭火等都详加请求的吃茶品茗方法——煎茶法呀。
煎茶法重要运用那时经蒸压而成的饼茶，用炭火将饼茶“炮出培塿（lǒu）状蟆背”的外形，时期屡次调理火候.翻动饼茶，撤除饼茶湿气，使饼茶散出幽香呀。通过烧烤的饼茶，需趁热放入纸囊储存，难免香气散去，待冷却后将其碾成粉末，并用茶罗筛去粗梗碎片，使粉末越发精致呢。
煎茶所用的水考究以山泉水为上.江水为中.井水为下，将柴炭投入风炉当中燃烧煮水呀。鍑（fù，1种大口锅）中水沸如鱼目，轻轻有声时为初沸，这个时候取食盐投入滚水当中和谐茶味呢。待鍑边如涌泉连珠之时为二沸，需从鍑中拿出一瓢滚水备用，打水后立刻用竹夹在鍑中间围绕搅动，同时间将茶末按响应含量投入呢。待水三沸时，其势若奔涛，鍑中茶之浮沫渐欲溢出，运用二沸时拿出的水浇点茶汤，止沸育华拉。待水再开，茶之沫饽生于水面之上，焕如积雪，晔若春敷啦。
“沫饽，汤之华也呀。华之薄者曰沫，厚者曰饽，轻细者曰花，花，如枣花漂漂然于环池之上；又如回潭曲渚青萍之始生；又如晴朗的天气开朗，有浮云鳞然呀。其沫者，若绿浮于水湄；又如菊英堕于樽俎当中了。饽者，以滓煮之，及沸，则重华累沫，皤皤然若积雪耳呢。”陆羽在茶经中对茶之沫饽施以浓厚的文字，她以为沫饽是茶的精髓，是茶珍鲜馥烈的滋味泉源，故而在煎茶法中，特别强调了分茶时需维持每碗中的沫饽平均，而且制造出的茶汤很久的之前三碗最为鲜美，需“乘热连饮之”拉。第五碗以后的茶汤则“非渴甚莫之饮”呀。
煎茶法对茶所用的水.火候.用具.工序等都提出了详细的请求，尽管流程较为复杂，但这类吃茶品茗方法拉近了茶与人的差距，让吃茶品茗者可以或许实在感觉到茶的自-然转变呢。这类清逸脱俗.高贵幽雅的吃茶品茗方法遭到了那时文人雅士的迎接，并快速变成唐朝最为盛行的吃茶品茗方法拉。
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