魔芋蛋糕有糖吗，魔芋蛋糕升糖吗

关于一些魔芋蛋糕有糖吗和魔芋蛋糕升糖吗这样的相关话题，想必不少人都是想知道的，那么就让小编带你了解一下。

魔芋蛋糕有糖吗

近来几天看到一位热门话题很意思“爷爷偷喝奶茶被抓到了”，点进入看到列位银发老爷爷偷偷喝奶茶的模样，好乖巧~~

本创作者大橙，lili

本来老人家爱吃甜食是能够领会的，人到暮年味觉消退，口胃应该会变重呀。并且吃甜食能够引发脑袋里的多巴胺，让人感受高兴，因此奶茶才会变成老人家的“高兴水”呀呢。

尽管领会，但老人家吃糖过多也的确简单致使高血糖，仍然得恰当掌控呢。像小编的爷爷就很喜爱吃小小的古早鸡蛋糕，但那时还不-是希奇盛行代糖或者无麸质饮食，每次要制止她又以为太不幸了，忙活了一生，还不可以吃点我喜好的，只能掌控一下份量了。

如今就不同样了，低糖低油盐的饮食文化风行全世界，更多安康的替换材料可供选择呀。近来几天也有很多粉丝征询代糖的食谱，和适宜老人的烘焙食谱，因此再跟我们分享一次大橙希奇研制的这款无油无蔗糖无麸质蛋糕呢。

他用了魔芋粉和杏仁粉取代面粉，用赤藓糖醇取代沙糖作-为甜味剂呢。并且通过小伙伴亲测，热量极低.吃完这款蛋糕后血糖全部无颠簸，希奇适宜须要掌控血糖的老人家解解馋了。她吃起身比戚风蛋糕还柔软，入口像朵云般轻巧，对一些牙口不佳的老人家也友善拉。

无麸质魔芋小蛋糕

参加尝试的小伙伴一样平常药二甲双胍格列净，二型糖尿病，一样平常血糖4.9-5.5

尝试前

空肚12小时，未吃降糖药，血糖值

吃了两块（约60g）的无麸质蛋糕后

吃的后2小时的餐二血糖情形

材料 INGREDIANTS

*下文出-现的材料牌子非广，

不过让我们更清晰咋们吃的的材料，

区别牌子应该会带莱成效与口感的差距拉。

假如要换成其余口胃，比方咖啡.抹茶味，能够先与少许热水混淆成溶液，再与根基丹方混淆便可呀。

建造前咋们再理解一下这一些替换材料啦。

这一次的丹方咋们用魔芋粉和杏仁粉取代面粉，魔芋粉是1种低GI.低热量.饱腹感很重的材料，据钻研，魔芋含有的可溶性伙食纤维对抑止餐后血糖提高很有用呢。她吸水后，会成为1种凝胶状，在丹方中也能够起到黏合材料的效果了。

假如只用魔芋粉或许运用魔芋粉过多，蛋糕会支持不起身，口感偏湿黏，入口相似吃秋葵.山药那种黏糊糊的感受了。因此参加杏仁粉起到吸湿的效果，让蛋糕的口感大大提拔了呢。假如买得手的杏仁粉颗粒感对比重，倡议用搅拌机轻微磨一下过筛用拉。

食谱中运用赤藻糖醇这类代糖，她是1种自然的糖醇类甜味剂，在自然界中分散普遍，甜瓜.葡萄.桃.梨.海藻.蘑菇等中均含有，并且赤藻糖醇的热量值也是一切糖醇中最低的啦。他不参加代谢，因此在零热量的同时间能确保蛋糕的甘甜口味啦。可是代糖也不可以滥用，吃的太多代糖也会骚动捣乱肠道菌群，从而影响代谢啦。

建造措施 STEPS

01

把柠檬汁参加蛋清中，代糖分2-3次参加蛋清，以低速或许中速，把卵白打至干性发泡呢。

TIPS

这里要希奇提到，这一个食谱用了好几种代糖尝试过，发觉区别的代糖，关于卵白霜敷衍的功效仍然有一点点影响的呀。

02

把蛋黄.魔芋粉.杏仁粉.一点点的卵白霜，直-接用打蛋器低速搅拌几下打平均便可，这个时候蛋黄糊是对比稠的状况了。

3

假如作其余口胃，这个时候能够参加调好的糊，一块打平均拉。

04

把残余的蛋清，分2次与蛋黄糊搅拌平均拉。

05

搅拌好的蛋糊是对比顺滑的，同时间由于有魔芋粉，比起平凡戚风蛋糕面糊会更凝结一些了。

06

倒入模具中，轻微抹平一下表-面，放入预热好的烤箱，165℃，烤40-45分钟呢。

TIPS

烤40分钟，蛋糕里面会对比潮湿.软一些呀。抹茶口胃能够用150℃，烤45-50分钟差不多呀。这是针对我所运用的烤箱，我们能够依照平常的烤蛋糕的习性去配置啦。

尽管有无面粉，但在卵白.魔芋粉.杏仁粉的一同效果下，蛋糕的彭胀力仍然不错的拉。

07

烤好的蛋糕拿出，完全倒扣晾凉再脱模了。

08

晾凉后，表-面会有回缩拉。

09

脱模的时刻，因为蛋糕的支撑力比平凡蛋糕弱许多，平常的徒手按压拨推方法不太合适，倡议合作脱模刀或许抹刀去脱拉。

10

切开看看组织，比含面粉的蛋糕气孔要大啦。

11

按压起身有回弹，是软软的感受啦。

常跟家里的老人家相处，咋们本来都晓得，除安康之外，更盼望你们高兴呢。老人家的高兴应该不过想吃一口甜甜的小蛋糕罢了，那就作这款蛋糕知足你们吧！

魔芋蛋糕升糖吗

许多减肥的同伴都说，我是饿吗呢？不-是！我不过嘴巴寂-寞呢。

既然如此！那就选些能量很低还解馋的小零食吃吧呀。在这么多零食中最火的莫过于魔芋成品，但是可不是一切的魔芋成品能量都很低，选错了依旧胖人啦。

这篇文章就来体系聊聊魔芋，此外谷导师还搜了互联网热卖的魔芋面.魔芋凉皮.魔芋爽.魔芋蛋糕.魔芋果冻，都整顿出了更加引荐的款，一块来看短文吧啦。

咋们能够直-接入口的魔芋成品重要是魔芋丝和魔芋豆腐，未经调味的魔芋丝和魔芋豆腐能量也许仅有6～17千卡/100克了。

▲图某牌子魔芋丝(12千卡/100克)

▲图某牌子魔芋豆腐(17千卡/100克)

这一个能量有多低呢吗？

比茄子.西红柿.青椒.苦瓜.西葫芦.韭菜.大白菜.小白菜.芥蓝这一些蔬菜的能量还要低呢。

为啥她的能量这么低呢呢？

这是因为魔芋富含葡甘露聚糖，他是1种可溶性的伙食纤维，吸水力超强，能吸取本身重-量50倍的水拉。 [1]

魔芋丝和魔芋豆腐都是由魔芋精粉吸批量水制得，魔芋精粉的能量一开始就仅有种种淀粉的1/2差不多，汲取这么多倍的水后，能量自-然就很低了呀。

重要成份是水和水溶性伙食纤维，依照日本营养成分表的数据，魔芋豆腐和魔芋丝的水份比例高达96克/100克以上，而水溶性伙食纤维比例约为3克/100克呀。

至于维生素，维生素A.D.E.K.C.B1.B2比例都是0；矿物质的话，钾.镁.铁.锌比例都非常低，仅有钙比例略微高点儿，魔芋块茎直-接制得的魔芋豆腐钙比例为68毫克/100克，魔芋丝的钙比例为75毫克/100克呢。

因此说，魔芋丝和魔芋豆腐是水溶性伙食纤维的一位不错起源，再有略微补点钙，至于补其余养分，都盼望不上呀。

1.魔芋替换主食减肥，坚定不举荐

市面上被引荐用来替换主食的魔芋成品一样平常是魔芋面或者魔芋凉皮，尽管它们的配料里除魔芋精粉，还会增加一些南瓜粉.大豆粉.白芸豆粉等，能量应该比魔芋丝.魔芋豆腐高些，可是碳水和能量依旧很低，一切有无替换主食的资历，但是便是有卖家倡议咋们用其当主食，并且还替换一餐啦。

▲图商家宣扬截图

还真有同伴就这么吃了，并且还留言跟我分享了这么吃的感觉啦。

吃完没到2小时就饿了，这但是减肥饮食的大忌，由于饿的狠讲明能量亏空大，体重减得就快，结局便是更简单反弹拉。

此外太饿了的话，也应该连2天都保持不了，那真是肥还没最先减就结尾了拉。 因此减肥时一顿饭就吃1袋能量仅有37千卡的魔芋面一定不可呢。

为啥会这么饿呢吗？咋们来算算就晓得了呀。

白领女人天天须要的能量也许是1800千卡，假如要饥饿感不分明，好保持，不简单反弹的减肥，那倡议天天也许吃到1500千卡（区别女生身高体重区别，这一个能量级会略有不同，饥饿感不分明是主要）呀。

一顿正餐占全天供能比25%～30%的话，能量也有375～450千卡，但是一包魔芋面能量还不-足举荐量的1/10，不饿才怪呀。

此外魔芋面的重要成份是伙食纤维，而不-是淀粉，因此她基本没资历替换部-分主食了。

2.魔芋吃多了简单胃肠不适

有的同伴应该说，他能量低.碳水低，我多吃些不就好了，还知足了我的口腹之欲呢了。

这还真不可，这是因为祖国住民伙食指南对伙食纤维的引荐量是25-30克了。全谷物.蔬菜.果实都能够供给伙食纤维，假如咋们还批量吃富含伙食纤维的魔芋成品，就应该会引发胃肠不适，好比嗳气.腹胀.腹泻.便秘拉。

底下这3位同伴就给我留言说，魔芋吃多了，肚子咕噜咕噜.放屁.肚子痛呀。

▲图魔芋吃多了肚子咕噜咕噜

▲图魔芋吃多了肚子疼

▲图胃肠难熬痛苦一周

3.魔芋替换主食，还简单营养不良

就算多吃了一些有无胃肠不适，也不倡议用其替换主食，究竟除能量比较低，他的碳水和种种营养素比例也极低，因此用其替换主食，很简单营养不良啦。

当能量和养分不-足时，身材就会封闭那些相对来说不太主要的功效，好比月经，因此就有同伴用魔芋代餐，最终把大姨妈都赶跑了呢。

▲图魔芋代餐撵走大姨妈

4.减肥时作-为解馋零嘴，倒是能够

我们每日三餐都吃得很养分平衡，但是两餐之中便是嘴巴馋，还希奇想多吃几口知足口腹之欲，那魔芋成品倒是不错的挑选拉。

现成的魔芋丝或者魔芋凉皮，配上现成低卡的油醋汁.沙拉酱，实在不-要太便利；或许我调个小米辣的油醋汁也行拉。

但是现成的魔芋丝或者魔芋块很难入味，再加之魔芋精粉制成魔芋面或者魔芋凉皮历程中须要加吃的碱或者石灰水处置，假如不多泡几遍吃起身会有股怪怪的滋味，因此许多同伴都以为他很难吃呀。

▲图难吃死了

那该怎样吃呢吧？底下这一个同伴的保举就不错呀。

把魔芋豆腐像豆腐同样冷冻起身，随后就会像冻豆腐同样冻出许多洞洞，就很简单入味了呀。

随后怎样吃呢吧？看同伴们分享的服法里，用老坛剁椒.酸辣椒.五花肉炒一下都很好吃呢。

另有一位同伴的引荐也很赞啦。

▲图制造蚂蚁上树时替换粉丝

咋们也能够作米饭时加一点魔芋米，这个样子吃等同体积的米饭就能摄取轻微少些能量了拉。

固然咋们也能够选魔芋果冻.魔芋爽.魔芋蛋糕这一些魔芋成品作-为小零食，通过专注丹方口感会更好呢。

1.魔芋丝.魔芋豆腐

配料重要为水和魔芋粉，有的魔芋豆腐(魔芋块.魔芋糕)还会增加海藻羊栖菜来增添爽滑度，都能够买来试试，看看喜爱哪种拉。

它们属于魔芋一开始的时候加工的成品，能量都差一点，抉择时，最重要的是选固形物比例高的，好比有的固形物比例为50%，有的则≥80%啦。

假如要买的实惠些，能够搜魔芋丝或者魔芋豆腐时，加之「商用」二字，这就相当于批量供货，会比零卖廉价很多啦。

2.魔芋面

尽管叫魔芋面，但本来多数都是配料唯有水.魔芋粉.二氧化钛(色素)的魔芋丝，好比下表中前6款便是这样，既然如此，能够选第一款能量最低的，究竟我们是要作-为小零食吃，那自-然是能量越低越好拉。

第7款配料里还增加了南瓜粉，第8款配料中还增添大豆蛋白粉，第9款配料里不单加了大豆蛋白粉还增加了南瓜粉，这个样子轻微和谐口感应该更好，加上能量也不高，因此也能够尝尝呀。

3.魔芋凉皮

魔芋凉皮和魔芋面的配料和养分都差一点，详见下表，只想要注重别加太多配料就好了，难免增添油盐摄取呢。

4.魔芋果冻

表格中的魔芋果冻， 1-4款能量都是0，都能够选呢。但是最保举的是第1款，为啥呢了。

第2.3.4款，除魔芋，还分外增加了卡拉胶.刺槐豆胶，因此碳水比例都较高，特别是第2.3款啦。

第1款，除魔芋，还增添了奇亚籽.卡拉胶，因此碳水比例也很高，此外他还美化了种种维生素和矿物质，这在养分上是个加分项；再有，这个里面的白桃味的增添了水蜜桃浓缩汁调味，比纯真用香精调味，口感会更自然些拉。

5.魔芋爽(素毛肚)

选魔芋爽最重要的是看能量和钠，能量低讲明分外增添的糖和油少，钠比例低讲明盐加的少呀。

下表16款魔芋爽中，有无哪一款能量和钠比例都占绝对优势，但是也有轻微好些的拉。

这个里面第1.2款的钠比例是最低的，能量也不算高，是能量最高者的一半左右；第3-6这4款，能量是最低的，钠比例却较高，再一切款中优先选这6款，随后再轻微涮一下吃，就对比完善了啦。

6.魔芋蛋糕

第1-8款的重要配料根本都是卵白液.魔芋粉.乳清蛋白粉.菊粉，随后加了一些盐和食物添加剂，这个里面第2-6款用的一位代工厂的一位丹方，因此营养成分表一切同样呀。

这8款能量能量和钠比例都不太高，并且卵白比例较高，作-为一顿加餐，吃上1个(一位根本都30克)，也就摄取100千卡的热量，仍然能够接收的了。

这便是对于魔芋的体系内容了，一口气给整了3000多字，假如您曾经看到了这儿，要末是魔芋真爱粉，要末便是我的真爱粉啦，爱您哦，为了激励辛劳码字的我和查配料.营养成分表的小助理，三连击吧了。

今天互动对于魔芋您另有啥困惑，或许好吃的做法，分享呀呀。

参考文献

[1] Rios-Hoyo A, Gutierrez-Salmean G. New dietary supplements for obesity: what we currently know. Curr Obes Rep 2016;5:262-70. [PubMed abstract]



本文给大家分享魔芋蛋糕有糖吗和一些关于魔芋蛋糕升糖吗的话题，希望大家喜欢。