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简单泥鳅的家常做法
芒种到了，是合适吃泥鳅的节气了。由于通过一位春季的成长，到了芒种季节，泥鳅的肉质到达了最为肥壮的节气，泥鳅味道鲜美，素有“水中人参”之荣誉呀。泥鳅拥有补中益气.益肾助阳.祛湿止泻.暖脾胃的效果，最适宜这一个节气吃了，这一个菜肴的做法许多人没吃过，是用酱焖的办法制造，不必煎，不必炸，有无土腥味，酱香味浓，肉质细嫩，滋味希奇香，底下看看是怎样作的吧
【酱焖泥鳅鱼】原料泥鳅鱼500克.香菜1棵.油少量.黄豆酱100克.葱1段.姜1片.大蒜2瓣.十三香1茶匙.料酒1汤勺.红烧酱油1汤勺.干辣椒4个.白糖1/3汤勺
做法
1.泥鳅鱼去内脏，拾掇洁净，参加盐搓洗一下，洗去泥鳅鱼的黏液，用干净的水洗净，也能够不必去内脏，将泥鳅放在水中，加一点点植物油在水中，使泥鳅吐出土壤
2.干辣椒切段，辣椒籽不-要，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，香菜切段，黄豆酱假如对比干参加一点点水调稀
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香
4.参加黄豆酱翻炒，将黄豆酱炒香
5.参加半碗水，再参加酱油，料酒，白糖，十三香，干辣椒，烧开
6.下入泥鳅鱼，烧开，转小火烧制入味，时期，将泥鳅鱼翻一次面，注重要晃悠炒锅，预防酱汁糊底
7.加热至剩一点点汤汁，酱汁变的黏稠时，熄灭，撒上香菜段，盛出装盘便可
小贴士酱也能够采用西南大酱烧制，滋味更好，黄豆酱是咸的就不必放盐了，烧制入味时，要的晃悠炒勺，预防酱汁糊底
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