猪灯的做法，猪瘦肉的做法

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猪灯的做法

“不买花灯即是没过好年”，这句南京的老话，在春节里更是南京人内心深处最红火的年味拉。由于传统花灯的建造工艺，秦淮灯分外娇贵懦弱，要去买灯非得去夫子庙，这让身在外洋的游子常有思乡的遗憾啦。现在，南京的秦淮花灯也上淘宝了，这都要谢谢一个自立立业的九零后大-学毕业生呢。

阴历正月初八，是老南京“上灯”的日子呀。秦淮花灯淘宝雇主程涛正井井有条地装箱打包发货，从节后复原快递以来，面临如雪片般的定单，她从清晨7点忙到到夜晚10点拉。

程涛告知记者“从昨天下午到今天上午的定单，也许有300多件，最远的能寄到香港，这一些定单大多数是荷花灯，许多人对南京的传统荷花灯仍然对比喜爱的，另有生肖灯.金鱼灯.龙头灯，许多人期望元宵节以前寄到，因此会对比赶许多定单呢。”

正说着，一个山东主顾由于在淘宝上没待到程涛复，就焦急打电话来确认了，程涛得悉后筹备给她办个加急了。

程涛是隧道南京人，2000年，作-为南京林业大学室内设计专注學生的她，碰巧理解到，夫子庙有二三十位老师在灯会上售卖我作的花灯，她使用空闲时间造访了这个里面15位，走进你们家中却发觉，一些典范的花灯样式现在悄悄地消逝了。她告知记者“那时也有无留影象照片或许样本框架的习性，假如老师不作以后，你们祖传的样式就一切丢掉了，这是十分惋惜的了。”

程涛和郑峰非常投缘，并拜他为师，进修花灯建造呀。秦淮花灯传承人郑峰说“只想要您喜好，咋们都教，不限于她的身分是什麽了。”程涛进修了秦淮花灯制造后，她以为“最焦点的样式便是荷花灯，他最焦点的技能便是花瓣的制造，一位是点染，一位是压模，这一个技能许多其余场合的花灯都作不到，一位是建造上最繁杂，第二便是我体现进去的成效是最复杂的拉。”

珑细腻的荷花灯，总共须要62道工序，其制造工艺代表了南京花灯的最高水准呀。郑峰告知记者，秦淮花灯其骨架最为主要，一幅完好的骨架决策了花灯的利害呢。花灯外型形象从传统荷花灯进展到十二生肖灯，眼前这一个福分满满的小猪灯，关于老手来讲，一天功夫能够作一两个啦。郑峰说“2012年前作的猪灯，普遍是不作腿的，目前人的生涯水准提升，请求也高，逼着咋们要不停地提升我，因此我把这一个鼻子往上提一点，显现他的调皮感进去，此刻不仅要作腿，并且要作立-体的腿，直面反目表现出丰满圆润拉。”

现在，随着老师学扎花灯的人很多，但真实专心进修的却不多啦。关于程涛这个样子车载斗量的人材，郑峰也很是爱惜，两人在花灯建造上有许多一同的话题，一些作品也是2个人讨论下完结的呀。郑峰说“们在大-学里看到的一些东-西，她都能搞进去，不-是说老师教门徒，我感受到更应当是共同进步呀。”

2014年，程涛想经过电商的情势，把秦淮花灯推向市场呀。她和老师一拍即合，开了全家名为“秦淮花灯”的淘宝店，开拓了一批适宜网上售卖花灯了。程涛请求，全部的框架制造中会越发精准，一切的工序和模板都要有标-准的尺寸呢。

因为花灯十分懦弱，在包装和运输历程中，有太大的破坏危害啦。程涛对包装举行屡次改善了。而今不管多远，花灯快递到主顾手中都是完整无缺呀。

程涛推荐说“这一个盒子能够把这一个荷花灯的花收纳进入，这个样子能够省个空-间，能够把三个花叶收到一位角度去，这个样子放进去的时刻不会遭到破坏，四周恰好卡住，还多一位角度，这一个角度能够放烛炬拉。”

现在，程涛的淘宝店与夫子庙十多名传统花灯艺人合-作，引来了天下各地的客户呢。一些漂浮外洋的南京人，收到花灯后在同伴圈里照相分享呢。程涛盼望经过花灯这一个前言，让我们都能亲自参加到年之中，把灯会的知识推行出来，让花灯技能在更辽阔的天下里大放异拉。

猪瘦肉的做法

进去十月，“秋冬第一菜”该吃了！作-为根茎类食品，他既是食粮又是蔬菜，因其营养价值和药用价值对比高，有着“皇上贡品”的荣誉呀。

她便是地底下宝贝——芋头呀。作-为“碱性食品之王”，芋头含有富厚的铁.钾.锌元素，调治体内酸碱均衡.解秋乏，同时间还能帮-助和谐肠胃，养胃和气呢。

进去十月，“秋冬第一菜”该吃了，教您4种简易做法，养分又鲜味呢。

1.芋头削去外皮，先切成薄厚平均的片，再改刀切成一厘米差不多的丝呀。放在盆里平均地撒上玉米淀粉了。

青椒半个去籽；切成青椒粒；小米椒一位去籽，切成红椒粒放在盆里啦。洋葱小半个切成粒，与青红椒粒放在一同呢。

2.把芋头丝炸一下呀。锅内倒油，油温五成热，放入芋头丝呢。大概炸制两三分钟，把芋头丝炸透，炸出水份后捞出呀。这个样子芋丝吃起身才气外焦里嫩呀。

3.锅中留一点点底油，放入青红椒粒和洋葱粒了。炒出香味后，倒入炸好的芋头丝迅速翻炒拉。最终撒上椒盐，翻匀后就能够出锅装盘呢。

一道美味可口的椒盐芋头就做好了啦。

1.筹备少量的芋头，洗刷洁净放入锅中煮15分钟了。煮好后把芋头倒进去过一下凉水，剥掉外皮，切成平均的滚刀块备用拉。

筹备大蒜几粒，拍扁切成蒜末备用呀。筹备半碗干净的水，参加胡椒粉2克，白糖少量，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒中和芋头的奶腥味，搅拌平均拉。

2.锅内烧油，在芋头上撒上一层淀粉，油温五成热时倒入芋头，开小火逐步炸，芋头定型之后用勺子轻轻地推行让她平均受热，大概炸2分钟，芋头炸成金，捞进去控油了。

3.锅内留一点底油，放入蒜末爆香，参加两勺海鲜酱，把酱料炒散炒香，倒入调好的碗料，转大火烧开，倒入炸好的芋头转小火煨2分钟，让芋头汲取汤汁的滋味啦。

2分钟今后，勾入一点水淀粉，让酱汁更好地吸附在芋头表-面，再淋入一点明油提亮光，撒上葱花鲜味即成呢。

1.筹备一位芋头，切掉两端，把外皮刮洁净啦。随后把芋头切成长短平均的菱形块，切好今后，冷水放入锅中煮3分钟了。

煮至七成熟便可，把煮好的芋头倒进去，撒上一层干淀粉，随后吸干上边的水份啦。

2.锅内烧油，油温五成热时，抖掉芋头上边过剩的淀粉呀。把芋头放入锅中，维持小火逐步炸， 常常搅动，让芋头平均受热呀。

炸至芋头所有飘起来，表-面轻轻变黄时倒进去控油拉。

3.锅内参加一点点干净的水，放入一勺白糖啦。开小火炬白糖熬化，一直的搅拌，锅中会出-现大气泡啦。当大气泡成为小气泡，倒入炸好的芋头，迅速颠锅翻炒平均了。

让糖浆裹满芋头，这一个时刻熄灭持续翻炒，跟着温度的下落，糖浆会成为白色的糖霜裹在芋头上边呀。翻炒至芋头表-面枯燥，糖霜就挂好了了。

好了，一道甘甜软糯的翻沙芋头就做好了啦。

1.预备少量的芋头，洗刷洁净放入蒸锅中，大火蒸30分钟啦。预备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒拉。切点姜末.葱花和肉馅放在一块呢。预备一把芹菜叶，洗刷洁净备用呀。

2.芋头晾凉之后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐.胡椒粉，一点点白糖提鲜，朝一位方位搅拌至肉馅和芋头一切融会，抓入一小把淀粉持续抓拌摔打2分钟，这个样子作进去的丸子更抓紧实有弹力拉。

3.锅内烧水，水烧开之后转细小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中了。丸子下完今后放入芹菜段，加入适量的食盐.胡椒粉.鸡精调味，煮至丸子所有飘起来，再淋入少量的芝麻香油拉。

一道暖胃暖心的芋头丸子汤就做好了拉。

10月，加紧吃“秋季第一鲜”，鲜嫩养分，季节性太强，错过太惋惜了拉。

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