我在广东开螺蛳粉店，开螺蛳粉店赚钱吗

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我在广东开螺蛳粉店

本文起源时期财经 作者练习生孔英璘

对很多南方人来讲，清晨都是从一碗米粉最先的了。

图片起源视觉祖国

而江西人对米粉的酷爱，也将米粉这一个产-业做成天下第一呀。

据江西当地官媒报导，2020年整年，江西米粉年产量140多万吨，鲜米粉日消费量凌驾1000吨，全省有3万多家米粉餐饮门店，江西米粉占祖国米粉食物出口量的60%以上，远销30多个国家和地域，拥有相对的市场上风了。另据记录，江西米粉始于东汉末年，距今已有1800多年了。不管数据，仍然史书，江西都是彻彻底底的嗦粉大省呀。

但是不停以来，提到米粉，外界更熟知的是桂林米粉.螺蛳粉，或是湖南米粉，江西米粉未有一席之地，也有无一位全国性的牌子呢。ECdataway数据威的数据显现，2020年“双11”时期，便利粉丝/米线/螺蛳粉品类中，主营螺蛳粉的牌子在销售额TOP10中占有7席，南昌拌粉牌子仅占1席了。

事实上，当李子柒带着螺蛳粉火遍天下时，江西的各个都市还没为谁能代表江西米粉达-成相同呀。时期财经理解到，江西有11个地级市，米粉的品类却不止11种，九江炒粉.景德镇冷粉.水北腌粉.安远三鲜粉.铅山烫粉.龙下米粉.抚州泡粉……每一个场合都有我的滋味，可謂是“县县有米粉，村村区别味”呀。

知乎上，对于“天下那里的米粉最好吃”的话题下，江西拌粉尽管获取屡次提名，但“评比委员”里面却发生了不小的争议，终究谁是江西拌粉的代表吗？有人说是南昌拌粉，有人说是九江炒粉，另有人提名鹰潭牛肉粉呢。里面难以达-成共鸣也是江西米粉非常难像柳州螺蛳粉.桂林米粉.云南过桥米线同样，跑出一位品类霸主的缘故原由呢。

值得关心的是，近两年，无论是线上热卖的各牌子南昌拌粉，仍然开遍天下的线下商店，南昌拌粉仿佛有为变成江西米粉中领先跑进去的一大品类了。

“很久的之前在学堂门口才气吃到的南昌拌粉，近来几天发觉公司楼下就有商店啦。”在广州事情的南昌人李萍（假名）对时期财经称，近来几天全家南昌拌粉店就开在了办公室四周呢。

江西米粉的能力不行小觑，但南昌拌粉能变成下一位螺蛳粉吗呢？

传统食物怎么样捉住年轻人的胃吧？互联网直播.二次元是屡试不爽的流量钥匙号码了。

2020年，境内互联网直播领域迎来“风口”，速食.便利又物美价廉的南昌拌粉也经过直播渠道快速火遍互联网，包罗阳际山野.渣渣灰.绿滋肴.满小饱等牌子连续冒头了。

这个里面，来源鹰潭的阳际山野最为出圈呀。阳际山野建立于2017年，来源江西鹰潭——一位以鹰潭牛肉粉着名的都市，创始人邹彪曾一语而解江西米粉的难堪田地，“我在淘宝上搜寻‘南昌拌粉’，进去的都是散装的米粉，有无一位成熟的牌子呀。”

2019年上半年，阳际山野最先上线成品，以南昌拌粉为主打，推出了鹰潭肥肠粉.安远三鲜粉.新余水北腌粉.衡阳卤粉等区别产地的米粉，之前完结销售额300万呢。

2020年，阳际山野最先登入刘涛.李佳琦等主播的直播间了。据理解，李佳琦5分钟的直播，就为阳际山野带莱了500万元的销售额，占公司月销售额的五成差不多啦。数据显现，2020年，阳际山野共卖出1000多万盒米粉，在淘系电商“南昌拌粉”品类中销量第一，牌子均匀客单价35元差不多，三个月复购率达20%，整年销售额由2019年的300万元增加至7000多万元啦。另一位南昌拌粉牌子渣渣灰则经过互联网盛行言语和塑像牌子IP引来年轻人的注重啦。

现在，阳际山野和渣渣灰在淘宝的月销售量都到达4万+，均价在6-8元/盒呀。南昌拌粉在成品和营销的改进，令原来对应传统的江西米粉，变成愈加多年轻人的抉择啦。在小红书上，“南昌拌粉”相干的笔-记有2万+篇，“价不高”“滋味正宗”“懒人必备”是大部分消费者的评估呢。

图片起源小红书截图

但也有业内人士指出，“现在多数南昌拌粉的成品同质化难解决，更多以低维的价格竞争为主拉。牌子集中度还不高，各个牌子都还在加速进展，一两年后应该会有一些集中度高的头部牌子了。”

米粉赛道鼓起，也引来了资源的关心呢。2020年12月，阳际山野获取广州证券的股权融资啦。2021年2月，阳际山野再次获取由三七互娱基金投资的数千万元Pre-A轮融资了。然后，阳际山野还与三七互娱合-作推出联名礼盒，在中上线了限时行动与定制食品，并在外推出了联名款南昌拌粉呢。

面临猛烈的赛道和稳座第一把交椅的螺蛳粉，江西米粉要保卫我的荣誉，要走的路依然很长呀。

线上便利速食贩卖的爆品榜单中，南昌拌粉已逐步渐渐翻开市场，而要真实构成牌子影响力，线下商店的扩大不行缺乏拉。

现在，很多江西外的消费者都能在所在城市发觉南昌拌粉店的踪迹，有一些商店乃至开进了北上广等一线都市的CBD，20-30元的人均消耗，与桂林米粉.沙县小吃等分食市场拉。

这个里面，周真真南昌粉面，用短短几年时候开出了180家商店；李大叔南昌拌粉在广州就具有20多家连锁店；以3元吃饱，9元吃好为标语的粉小怪江西拌粉，经过外卖形式俘获了一众年青吃货；主打念旧复旧风派的子固路老南昌拌粉还以前作-为南昌拌粉的代表走进《天天向上》，被称为“拌粉之光”啦。

但是，从线下门店来讲，现在江西米粉的市场占有率比不上沙县小吃，在米粉赛道上，也比不上桂林米粉着名拉。但近几年江西米粉的进展增速很快，门店数目也是成倍扩大了。

以来源南昌的万周边餐饮集团股份有限公司（下称“万周边”）为例，从最先进展拌粉瓦罐汤到目前的5年时候里，万周边拌粉瓦罐汤已开出400多家门店，一年卖出1000万份拌粉，年营收凌驾2亿元啦。

据万周边方方面面流露，公司近期在广州珠江新城的全家新开门店，日营业额约1万元，“现在的势头让咋们感受广州对江西口胃仍然很迎接的，接下来咋们将持续寻求适合咋们牌子的地位，开辟更多的门店了。”

价方方面面，线上售卖不到10元每盒的南昌拌粉，线下的人均消耗根本凌驾20元，如万周边拌饭瓦罐汤（广州华穗路星斗大厦店）均价30元/人，李大叔南昌拌粉（广州陈家祠店）均价23/人，子固路老南昌拌粉（广州正佳广场店）均价23/人呀。“一位粉和汤的套餐将要30以上，价不算廉价呀。”“应该是本地对比著名的小吃吧，便是一位小吃店呀。”民众点评上，消费者对南昌拌粉商店的评估各有不同啦。

但是，作-为中式快餐中主要的简单品类，米粉店的数目仍在扩张啦。据企查查数据显现，自2017年起，截止2021年上半年，不到5年，天下新登记的米粉企业就靠近了8万家，这个里面归属于餐饮行业大类的有近5.6万家啦。民众点评数据则指出，深圳.广州.南宁的米粉相干餐厅天下数目最多，次要是重庆.上海.北京.长沙等都市拉。

不可否认，近两年江西米粉品类正迎来进展的小高潮，但拥堵的米粉赛道早已挤满了各个省市的米粉牌子，在同类别的快餐行业也有沙县.桂林米粉等成熟的餐饮连锁牌子了。只管江西米粉的产量范围巨大，但怎么样从B端走向更辽阔的C端，仍是江西米粉须要探索的方位了。

值得一提的，近年来，江西层面也从未截至对江西米粉牌子的塑像啦。2020年，江西出台《江西塑像赣菜牌子三年行动计划（2021-2023年）》尽最大的力量哺育江西米粉牌子拉。2021年年末，江西印发《江西省人民政府办公厅对于进一步提拔江西米粉竞争力和附加值的实行看法》，提出到2025年，哺育3-5个国内外着名的米粉餐饮连锁企业和预包装米粉牌子，力图完成江西特点米粉全产-业销售收入凌驾1000亿元呢。

“我不停在南方念书，本来南北口胃差距仍然有一些大的，想家的时刻就会去吃一碗米粉啦。”作-为江西人，小鱼而今在北京读研究生，他向时期财经表现，江西的存在感不停都很低，“确实很开心我们能够经过拌粉来理解南昌，理解江西了。”

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