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近年来，随着消费水平的提高和人们健康意识的增强，曾经不起眼的酸奶变得越来越昂贵。
《中国新闻周刊》走访超市发现，售价10元甚至20元的酸奶越来越多地出现在超市、便利店货架的C位。网友抱怨，现有的廉价酸奶正逐渐被挤到不起眼的角落。酸奶曾经被忽视，现在却变得遥不可及。
越来越贵的酸奶也有一些共同的特点。——注重功能性，不含添加剂或特定菌种，多针对女性、儿童等特殊人群。
但“优质酸奶”就意味着品质好吗？上海市市场监管局近日发布的一份报告显示，标榜“高档、优质、高标准”的卡斯酸奶在例行检测中发现酵母含量超标60倍。值得注意的是，该产品在电商的零售价为每瓶10多元。
酸奶酵母超出参考水平60倍。
据上海市市场监管局微信公众号4月6日消息，2022年第七次省级食品安全抽检包括肉制品、乳制品、方便食品、糖果制品、蛋制品5大类食品。共抽检样品508批次，其中合格507批次，不合格1批次。
卡斯酸奶酵母超标60倍。图/上海市市场监管局微信
不合格样品由苏州卡斯酸奶有限公司生产，由上海统一超市便利有限公司购买。永新坊店销售的“饭后1小时”双歧杆菌C-I风味发酵奶。检测结果显示，该样品中酵母菌检出水平为6000CFU/g，是最低标准水平的60倍。
资料显示，酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常见的真菌，也是一种天然发酵剂。上海市食品安全研究会专家组成员、上海市食品药品监督管理局特聘科普专家刘少伟告诉《中国新闻周刊》，酵母本身并不是有害菌，但过度发酵会导致食物变质。食用酵母过量的食物可能会引起腹泻，可能对人体健康有害。
目前，上海市市场监督管理局已要求当地相关市场监管局及时查处不合格食品及其生产经营者，并将相关信息记入食品生产经营者食品安全信用档案。
据卡斯介绍，卡斯乳业于1999年在中国，自称是“中国唯一一家专注于酸奶生产的大型乳制品企业”。提到，公司坚持“高品质、高品质、高标准”的产品策略，打造了卡斯酸奶系列产品。未通过抽检的双歧杆菌C-I风味发酵奶“餐后一小时”在电商上售价约为13元/瓶。
那么为什么这些“高端”酸奶质量不达标呢？
上海市市场监督管理局在通知中指出，酵母超标的主要原因可能是加工原料污染或产品储运条件控制不到位。冷链运输。
对于此次抽查，卡斯乳业回应《中国新闻周刊》称，该批次产品样品已在其苏州工厂进行质量检验和第三方检测，符合国家标准。出厂后由于储存和运输的原因，检验或终端温度可能不符合标准。
事实上，业内人士指出，高端酸奶的品质很大程度上取决于供应链和冷链。
供应链和冷链是关键
酸奶是以牛奶为主要原料，经乳酸菌发酵制成的乳制品，口味独特，营养丰富。
根据温度，酸奶产品可分为两大类常温酸奶和低温酸奶。顾名思义，低温酸奶必须在低温冰箱中保存和销售，保质期为14至21天，而常温酸奶有保质期，可以在室温环境下保存和销售。3至6个月。
近年来，随着消费水平和健康意识的不断提高，人们不再局限于“喝奶”，而是转向“喝好奶”，这就催生了更多“新鲜”低温酸奶的推出。它开始发生了。消费者更喜欢它。售价10元以上的“优质酸奶”通常指的是低温酸奶。
然而，低温酸奶要直达消费者手中，必须克服两大挑战奶源和冷链。
在乳制品行业中，奶源的质量直接决定乳制品的质量。而掌握了奶源就意味着掌握了生产成本，这将有助于企业提高盈利能力，争取更多的资金，为营销推广和市场开拓铺平道路。为了实现这一目标，各大酸奶品牌必须在供应链上下功夫。
此外，冷链运输也是影响乳制品企业发展的关键因素，运输半径决定销售半径，尤其是低温酸奶。因此，乳制品企业若想专注国内市场，冷链配送体系是其必须面对的难题。
近两年来，以简爱和卡斯为首的新兴乳制品公司一直着力打造供应链和冷链。为了使整个冷链保持在2-6，卡斯建立了自己的冷链系统，拥有70多辆配备温度控制系统和GPS的冷链运输车辆。简爱也动用了所有的资金。上游供应链布局。
但乳制品行业是重资产行业，积极建设供应链、冷链也存在风险。以定位健身人群的酸奶换牌为例，据了解，酸奶出货前的业务成本约占销售价格的40%，而出货后成本大部分花在寒冷季节。连锁运输。
食品行业分析师朱丹蓬表示，从新兴品牌目前的规模、利润和抗风险能力来看，奶牛养殖和工厂建设的巨额成本是否会降低公司未来的盈利能力还有待观察。
那么，酸奶之所以卖这么高的价格，是因为价格的原因吗？
优质酸奶股息正在萎缩
据中国农田乳业联盟专家组组长宋亮介绍，我国酸奶产品的价格并不是基于成本，而是与市场需求有关。
“1公斤酸奶的生产成本约为低价产品6至8元，中高价产品8至10元，高端和超高价产品10至15元。如果将酸奶分成一杯，价格差异会更小。”
朱丹蓬还指出，酸奶之所以价格高，是因为它被贴上了“高端时尚零食”和“功能性营养品”的标签。吸引了很多中产阶级为品质买单。
然而，优质低温酸奶的红利期正在缩短。根据AC尼尔森数据，2020年低温酸奶市场整体销量较上年下降125%。
一方面，伊利、蒙牛、光明等巨头涌入低温酸奶赛道，整体市场进入激烈竞争阶段。原本只有2-3个品牌的低温酸奶市场，如今增长迅速，扩展到超过12个品牌。此外，大型乳企凭借资金和渠道优势，在该领域发起价格战。
《中国新闻周刊》记者发现，北京一家超市针对低温酸奶推出了多种促销活动，包括买赠赠品、酸奶券、多瓶优惠等。其中CassYogurt促销力度最强，几乎所有产品都买一送一。
几乎所有喀什酸奶产品都在北京的一家超市出售。图/摄于媛
一位商店负责人表示，“低温酸奶的保质期一般为14至21天”，并补充道，“这是因为大多数产品都需要折扣才能销售。”
另一方面，随着消费者变得更加理性，优质酸奶的营销噱头不再起作用，高价变得难以为继。
朱丹蓬指出，高端酸奶尚未完全进入产销旺的消费周期，消费者对高端酸奶的价值还没有充分认识，高端酸奶的消费率不高。
在微博上，有109万人对“酸奶多少可以接受”这一话题进行投，超过35万人选择了1至3元的价格区间，超过5人选择了3至5元的价格区间。5-10元价位段的人数超过2万人，而10元及以上价位段的人数仅有35万人。显然，5元以下的酸奶产品更受欢迎。
对于低温酸奶来说，我们需要做好产品创新升级和市场开拓工作，才能在未来获得更大的市场。
宋亮认为，目前一线城市的高端酸奶市场已经达到饱和。但随着生活水平的提高和冷链物流体系的完善，下层人群仍有很大的增长空间。三、四线城市的市长。“下一阶段，高端低温酸奶品牌如果不下沉到三四线城市，仅限于一二线城市，其发展也将面临瓶颈。”
一、卡士酸奶餐后一小时为什么贵？
饭后1小时喝酸奶的主要原因是
口感和体验比普通酸奶更好。
高的。餐后1小时酸奶采用优质乳清和
乳清蛋白中添加冰糖，使口感更加纯正。
它干净又美味。成分更加精炼，添加量也更大。
许多。食者可以体验到更纯正的味道和营养。
它比普通酸奶口感更顺滑，热量也更高。
无与伦比的。另外，饭后1小时喝酸奶。
在生产过程中，我们采用和控制严格的监督体系。
做好每一步，保证产品质量，提高包装技术。
因为技术成本更高
所以它比普通酸奶贵。
二、卡士生牛乳奶源适应什么人吃？
卡斯酸奶定位为高品质酸奶，并不注重低脂保健，而是注重口味独特，不太适合想吃的人，因为价格与普通酸奶不同。正在减肥或经常喝酸奶的人。
喀什酸奶的特点是新鲜、蛋白质含量高、口感极佳，而且所有牛奶原料都是新鲜的，保证了酸奶的品质。
卡斯酸奶生产优质品牌酸奶，拥有自己的供应链和保鲜系统，确保产品的良好口感和新鲜度。
三、卡士酸奶怎么样？
好的。
卡斯酸奶是一个产自韩国深圳的品牌。卡斯酸奶以远高于同体积其他酸奶的价格奠定了优质酸奶的地位，并因采用新鲜发酵酪乳、无添加剂而受到顾客的认可和喜爱。
本文主要为大家解了一些关于订购卡士酸奶和卡士酸奶到底能不能喝的这类相关题，希望能得到诸位网友的喜欢。
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