编者注
2020年10月12日至14日，热心昌研究院与中国食品发酵工业研究院联合举办第二届中国地理标志会议。活动期间，热心昌生物技术研究院院长、“热心昌老师”蓝灿辉做了题为“肠道微生物与碳水化合物研究前沿进展”的演讲。
今天，我们特别整理了“热心老师”蓝灿辉的演讲视频、照片和文字记录，供广大读者欣赏。
有一颗温暖的心的老师
乐鑫昌生物技术研究院院长
中国肠道大会创始人兼执行主席
蓝灿辉，笔名“热心肠老师”，我国肠道健康领域著名科普人士、热心肠生物技术研究院院长、《热心肠日报》主编。国家留学基金委执行主席、清华大学生物医学校友会创会秘书长。
2002年毕业于清华大学生命科学系，同年进入清华大学分子免疫学实验室，获博士学位。2005年他休学创业，此后10年主要参与传统产业互联网化改造的创业实践，是一位经验丰富的清华连续创业者。
2015年，他正式回归生命科学领域，创立个人品牌“激情老师”，从此成为肠道健康领域的意见领袖，在行业内具有明显的影响力和话语权。
大家好，我是“热情老师”蓝灿辉。
我今天分享的主题是“肠道微生物组和碳水化合物研究的前沿进展”。
今天我就从这四个方面跟大家分享一下。
今天是GI会议，讨论的话题与GI非常相关。那么我们就来说说我们泽信昌实验室的三个非常重要的GI，以及肠道菌群和碳水化合物研究的最新宏观数据和最新研究进展。
最后，我想再次跟大家分享我们最近推出的一个概念——，未来人类营养共享社区。
我们先来看看GI。
今天我们参加了中国GI会议，会议主要关注血糖指数。作为这次会议的发起者和组织者之一，去年我主持这次会议时，我受到了特别的启发。
我们发现GastroIntestine，也就是我们担心的胃肠道，GutIndustry，就是我们担心的肠道行业，其实和我们的血糖指数是一样的。它的名字叫《G.I》。
关注我们公众号“GutIndustry”的读者就会知道，我们的标志是GICube。我们认为我们关注的肠道产业是胃肠道特定部位的肠道产业乘以血糖指数。
因此，今年，我们在已经宣布见面的朋友中写下了“It39;sGITime”。
现在是真正的GI时代，无论是胃肠道、肠溶产业，还是升糖指数，实际上已经成为我们在营养健康领域感兴趣的一个非常重要的研究和产业变革。
所以我将与大家分享三个非常重要的故事，实际上是三个非常重要的研究。让我们看一下与肠道菌群和健康密切相关的三种胃肠道的进展情况。
我们首先关注胃肠道的第一个GI——。这个故事是最近发表在《细胞》杂志上的一项重要研究。
研究人员在《细胞》杂志上发表了他们的论文，仅使用了七名孕妇的相关研究。虽然样例很小，但不得不说非常重要。
也就是说，研究人员非常大胆地从剖腹产孕妇的粪便中提取了细菌，并用35克这些粪便细菌来喂养出生后的新生儿。
后来发现，这种做法可以有效恢复一些因剖腹产而损失的肠道菌群，而且我们都知道，剖腹产尤其容易减少宝宝的双歧杆菌和拟杆菌数量。不过，从照片和文字中可以看到，宝宝的肠道菌群——双歧杆菌和拟杆菌，可以通过移植妈妈粪便中的菌群来恢复。
这项研究预计会非常令人震惊，而这第一个GI表明，类似于粪便细菌移植的相关研究正在引起全世界的关注。同时，很多团队在做一些临床实践，一些商业公司也在做商业相关的创新。
我们重点关注第二个GI，也就是今天会议的主题——血糖指数。
我这些天经常说的是，当我们对血糖控制感兴趣时，我们主要关注的是通过从我们自己的中枢神经系统和胰腺中提取的胰岛素来控制血糖。
最近，2020年8月，科学家对不同肠段进行了转录组分析，发现小鼠不同肠段实际上具有不同的转录组特征。
这些转录组的特征与肠道微生物群密切相关。更有趣的是，我们在小肠中发现的菌群的一些代谢产物可以与神经元相互作用，通过肠神经系统独立调节肝脏和胰腺的功能，从而调节血糖。
这项研究的关键点在于，血糖水平是通过肠道内相对独立的肠神经系统而不是中枢神经系统来控制的。
这确实提醒我们，未来关于血糖指数和糖尿病干预的研究应该关注肠神经系统，它独立于肠道菌群的作用。
GI——张工业，我们来看张工业的第三个故事。
我们还发现，与肠道菌群密切相关的一个领域是益生菌组合是否有助于降低血糖。
我们也很高兴今年一家美国公司推出了第一个可以降低血糖水平的益生元和益生菌组合。
最值得注意的是，它是第一个使用熟悉的AKK细菌——Akkermansiamuciniphila。后来发现它与益生元结合可以降低血糖。
在美国已被批准为临床使用的特殊医疗食品。
胃肠道、血糖指数、肠道工业等。胃肠道的发育与肠道菌群密切相关。
接下来我们回到今天的话题——，看一下肠道菌群和碳水化合物的研究。那么我们在全范围内能看到哪些进展呢？
首先，我们用一组数据来说明这个领域的进展。
我们对2000年至2019年约20年的SCI数据库论文进行了统计。该数据库搜索了与肠道菌群和碳水化合物特别相关的研究论文。
我们看到这个数字增加了20多倍，从2000年左右的12篇文章增加到2019年的400多篇文章。
该相关领域的发展与微生物组和肠道菌群相关研究领域的发展趋势相似。特别是在过去十年左右的时间里，我们看到这是一个线性增长过程。
当然，这个过程类似于菌群或肠道细菌的研究，发表论文最多的国家仍然是美国。不过，我们国家，包括中国、英国、法国，仍然有科学家在这一领域取得了巨大的成果。
这是发表论文最多的期刊，当然前几名相关期刊的影响因子并不是特别高。不过，我在AEM、PNAS、ISME等知名行业杂志上看到过相关的文章。
哪个研究机构正在开展该领域的研究？法国国家农业研究所（INRA）和丹麦哥本哈根大学，包括中国科学院，实际上都参与了肠道菌群和碳水化合物相关的研究领域。
而INRA的科学家、爱尔兰科克大学的科学家、圣路易斯华盛顿大学的JeffreyGordon以及我们非常熟悉的加州大学的RobKnight教授都参与了这一领域。肠道菌群和碳水化合物都在这一领域做出了相关贡献。
总体而言，这项关于肠道菌群和碳水化合物的研究重点关注肠道菌群实际上如何代谢碳水化合物以产生包括短链脂肪酸在内的代谢物，以及这如何影响疾病和健康。
在关键词网络中，我们可以看到以短链脂肪酸为代表的脂肪酸代谢物实际上是关键。其实大家更关注的是短链脂肪酸等代谢物会有什么作用。
在研究的相关疾病中，除了我们关心的肥胖、糖尿病等代谢性疾病外，肿位列大家关注的第二位。其他炎症性肠病、过敏、便秘、腹泻、肠易激综合症等其实也在参与肠道菌群与碳水化合物关系的研究。
那么，让我们从整体上看一下肠道菌群和碳水化合物研究的全数据，并看看一些重要的研究进展。因此，下面我将内容分为大约5个部分。
首先，让我们看一下非常重要的评论。
这篇2018年发表在《科学》杂志上的综述系统介绍了肠道菌群如何影响饮食和健康，特别是它如何充当饮食和健康之间的桥梁。
它给我们带来的信息量非常大，其中介绍的最重要的一点是，一些能够利用碳水化合物的细菌群，可以通过其代谢产物，尤其是短链脂肪酸，影响宿主的生理功能。
我认为这是对肠道菌群和碳水化合物研究的开创性回顾。
然后，就在2020年的上个月，《自然》杂志的评论子刊《自然评论微生物学》发表了一篇类似的文章，更新了许多关于肠道菌群和人类代谢健康的新研究。
然而，最重要的是，实际上有人提出，肠道菌群中产生的短链脂肪酸可以作为转运蛋白来发酵一些碳水化合物，从而将菌群与健康联系起来，在这方面，发挥着作用调节宿主的能量稳态。机器。这些机制正在实践中逐步显现。
强烈建议大家仔细阅读以上两篇评论。
那么相关领域有一个非常重要的题。让我们看看其中的第一个。这就是细菌代谢碳水化合物的方式。
2019年，Microbiome发表了一篇文章，重点关注肠道菌群如何代谢碳水化合物、蛋白质和脂肪等三种常量营养素。
例如，丙酮酸由肠道菌群产生，短链脂肪酸和糖醇由宿主使用，包括其他类型的短链脂肪酸和其他类型的碳水化合物。flora.一种通过产生相关代谢物（包括短链脂肪酸）来影响身体功能的方法。
这里有一些非常复杂的图片，有兴趣的话可以看一下。
还有一个非常重要的话题是关于细菌菌群的碳水化合物代谢。现在我们都知道碳水化合物有一系列不同的种类，如低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖等。不同类型的碳水化合物如何在肠道中吸收？它在菌群中代谢吗？
在这篇综述中，研究人员对17项研究中的29种碳水化合物进行了总结分析，结果发现，例如低聚半乳糖，经过肠道菌群发酵后，短链脂肪酸总量实际上达到了29%，丁酸盐水平也相对较高。我发现确实有。高的。鼠李糖的丙酸含量为
一、关于血糖的科普创意标题？
，可由肠道菌群发酵后产生。
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