大豆被誉为“长在土里的肉”，豆浆、豆腐等大豆制品是韩国人餐桌上的常见食品。然而，最近，越来越多的谣言流传，痛风患者不宜吃豆制品，或者豆制品会导致乳腺。
豆制品真的“致命”吗？
1、痛风患者可以吃豆制品吗？
痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱、血液中尿酸过多而引起的。有人说，痛风患者不宜吃大豆及其制品，因为每100克大豆中嘌呤含量高达218毫克。
事实上，人体内存在的嘌呤80%是内源性的，只有20%被消耗掉，而且在制造豆制品的过程中，大豆不断浸泡并加水，在这个过程中，嘌呤浓度被稀释，使得豆制品的性更大。嘌呤一般不会很高。
2017年《高尿酸血症相关疾病诊治多学科专家共识》也指出，大豆及豆制品与痛风发作或高尿酸血症无关，大豆及豆制品可适量食用。
提示
动物嘌呤相比植物嘌呤引起高尿酸的风险更高，因此痛风患者一定要避免动物肠道和海鲜。
另外，痛风患者在食用豆制品时应减少肉类等高蛋白食物的摄入，痛风急性发作时最好避免食用大豆及豆制品。
2、喝太多豆浆会导致乳腺吗？
体内雌激素水平过高会导致乳腺增生、乳腺、子宫肌、子宫内膜等。豆浆中含有雌激素，引起很多人的担忧。
但豆制品中所含的大豆异黄酮具有双向调节作用。也就是说，当体内雌激素含量低时，大豆异黄酮可以提高体内雌激素水平，而当体内雌激素含量高时，大豆异黄酮可以降低体内雌激素水平。级别.级别.
而且，植物雌激素和人体雌激素并不相同，植物雌激素的活性比人体本身分泌的雌激素低，效果也差很多。
目前，许多实验已经证实，大豆异黄酮可以减缓乳腺细胞的生长，降低患乳腺的风险，所以任何人都可以放心食用。
找出案
豆浆必须煮熟后才能食用。当豆浆加热到80-90时，会出现“沸腾现象”，此时必须降温3-5分钟，完全除去豆腥味后，才能安全食用。它已经被消耗掉了。
大豆的建议每日摄入量为30-50克，折算成豆浆，每天不应超过800毫升。
3、慢性肾病患者可以吃豆制品吗？
肾病患者要注意低蛋白饮食，但大豆中含有丰富的蛋白质，肾病患者不宜吃吗？
营养专家表示，大豆是一种特殊的植物蛋白，具有很高的生物功效，是肉类的良好替代品。在日常饮食中添加大豆还可以降低血液中肌酐、磷和蛋白尿的水平。
此外，大豆中含有的大豆蛋白酶抑制剂可以改善炎症的发展，例如肾小肾炎或肾盂肾炎。
但由于肾病患者的肾功能水平存在差异，因此食用前请咨询专科医生以调整摄入量。
豆腐是最常见的豆制品，如果组合得当，可以带来很多好处，包括
豆腐+蔬菜或霉菌
预防便秘
豆腐营养丰富，但缺乏膳食纤维，吃多了会引起便秘，蔬菜、霉菌中含有丰富的膳食纤维，可以弥补豆腐的这一缺点。
此外，木耳中的植物胶原蛋白可以促进胃肠蠕动，黑霉菌多糖可以促进巨噬细胞的吞噬作用和淋巴细胞的转化，从而提高机体的免疫功能。
提示草酸含量高的绿叶蔬菜，如和苋菜，应在烹饪前焯烫。
豆腐+海带
预防“财富病”
豆腐中含有一种叫做皂甙的物质，它能抑制氧化脂质的生成，并能引起体内碘排泄异常，长期过量食用会引起碘缺乏。海带、海带、紫菜等海产品富含含碘，可以弥补不足。
豆腐和海带有助于预防高血糖、高血脂、动脉硬化等多种疾病。
豆腐+鱼
促进蛋白质吸收
豆腐富含优质蛋白质，但缺点是蛋氨酸含量低，蛋氨酸是组成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼肉不仅含有丰富的蛋氨酸，其氨基酸组成也比较适合人体的需要，两者结合可以促进人体对蛋白质的吸收。
豆腐鲤鱼汤
锅烧热，加入蒜末、姜末炒香，然后加入备好的鲤鱼慢火煎至两面金黄。
锅中倒入适量的开水。
3用大火煮10至15分钟，待汤色变白时，加入切碎的豆腐，改中小火，煮5分钟至豆腐的味道完全吸收。
食用前加入适量盐、鸡精调节调味，轻轻撒上胡椒粉即可去除腥味。
保持豆腐新鲜的小窍门
豆腐很容易变质，即使放在冰箱里也会变得又粘又臭。最好的方法是在保鲜盒中倒入少许盐水，将豆腐浸泡，然后放入冰箱保存，以延长保质期。
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一、喝豆腐脑有什么好处，与坏处？
经常吃豆腐脑的好处是可以补充蛋白质，但缺点是经常吃豆腐脑对身体不好，因为它是由石粉制成的。
二、每天吃豆腐脑之类的豆制品会得结石吗？
食用过多的豆制品可能会增加结石形成的可能性。1、随着嘌呤含量的增加，痛风患者的尿酸含量也随之增加，很容易导致尿酸结石的形成。2-随着钙吸收的增加，尿液中的钙含量也会增加。喝水少、排尿多，很容易引起尿路结石。豆制品富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1和维生素B2。
长期吃馒头可以补充体内能量，对肠胃健康也有帮助。
1、功效馒头是一种比较常见的主食，主要由发酵小麦粉制成，含有大量碳水化合物，可以补充人体能量，增加糖原储备，防止低血糖的发生。而且，馒头容易消化吸收，不刺激胃肠道，所以适量长期食用，有一定的好处。
2、缺点虽然馒头含有一定的营养成分，但长期吃馒头而不吃其他食物会导致营养不良。因此，饮食要注意多样化，适当食用大米、豆制品、瘦肉、鸡蛋、蔬菜、水果等食物，可以补充人体各种营养物质，有利于身体健康。另外，馒头中的碳水化合物进入体内后会转化为糖，可能会影响血糖控制，所以不建议糖尿病患者长期食用馒头。
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