萧山蒸菜的由来
萧山的经济发展处于全国最高水平，随着财富的积累，生活和食物也会变得更加丰富、更加多样化，但到目前为止，蒸菜在人们的生活中仍然占据着主导地位。
解放前后，萧山区居民大部分居住在今杭州市滨江区和萧山市，与杭州市隔江相望。直到20世纪60年代，Dajangdung都是一片泥滩，涨潮时被淹没，退潮时露出来。新中国成立不久，萧山人多地少的矛盾更加突出，土地十分紧张。从海上夺取土地。可以说，大江东基本被萧山人包围了。
目前，滨江区已脱离萧山区，大江洞刚刚成为杭州市直属开发区，但其经济仍处于浙江省前列。改革开放前，萧山是一个比较贫困的地区，人们经常缺粮。由于地处江南岸，受历史潮汐影响，土地已严重沙化、盐碱化，成为一片较为贫瘠的土地。
尤其是开垦后的土地，土质更差，当时有两万多人搬到这里，收成不好，生活极其贫困，所以一些原住民萧山人称他们为“沙人”。这些“沙地”主要生产红薯和萝卜，收获粮食困难。
改革开放前，萧山人用红薯、萝卜换粮，再换粮食，这些粮食都不好吃，因为还要被“淘汰”到粮仓。而且食物的量很有限，所以我在家吃饭总是半碗米饭拌半碗红薯萝卜。
一位萧山土著女孩告诉我以前，生活条件不好，过年或者有客人来的时候，家里的油锅都要省下来做饭。大多数菜肴都是直接在炉子上蒸，而不是油炸！现在情况有所好转，很多人吃腻了山珍海味，有时也会怀念“清爽、美味、咸鲜、适宜”的萧山蔬菜蒸菜。
于是，蒸菜成了营养、健康、正宗的萧山的招牌和标志。最重要的是种子的香气和新鲜感，足以勾起大家童年时最熟悉的回忆。
蒸菜的现状
走在萧山的大街小巷，最好吃的就是蒸菜馆。很多人跨过塘江来吃萧山蒸菜，也有很多人不分风雨，排队一个多小时，只为了享受正宗的味道。
在萧山人的厨房里，所有的菜肴都可以煎、炒、煮、炸，但在众多的烹饪方法中，以蒸最为流行。江河湖溪里有鳖龟鱼虾，田野里有豌豆芋头，高山丘陵里有花生栗子，没有什么美味是蒸不出来的。
浙江人用火烧水，把米饭和蔬菜一起蒸，叫做jjim，做法很简单。久而久之，萧山蒸菜发挥了创造力，发明了新的秘籍，将各种食材混合搭配，融合多种风味，破坏纯粹的同时呈现出独特的味道，给舌尖带来清新，回味无穷。
可以感受到清蒸甲鱼、清蒸鳗鱼、清蒸鲫鱼等食材的原汁原味和自然味道。
肉饼蒸甲鱼、鸡冠油蒸面、笋干蒸茄子、酸菜蒸冬笋，吃起来是食材之间融合碰撞的新味道。
吃苋菜茎蒸臭豆腐、青豆蒸霉花生，就像“烧酒拌辣椒”一样爽口炸裂，吃起来是一种“醉食”文化。
蒸菜之王
当地最好的特产是“陶氏碗”，被列入萧山“非物质文化遗产”。老“十碗头”就像一瓶有着历史积淀的老酒，散发着诱人的香气。
总体来说，“西湾头”的原料主要采用当地食材，天然、生态，但也不乏“山珍海味”。农民饲养的猪被加工成婚宴上受欢迎的菜肴，如“东坡猪”、“咕噜肉”、“炸皮”、“炸肉丝”、“丸子”等。塘江产的鱼用来加工“鱼丸”、“醋鱼”等荤菜，味道鲜美。用当地萧山鸡和腌制的白鲷鱼蒸制的“白鲷鸡”更是香浓，回味无穷。
独特的风土人情、自然生态的鸡、鸭、鱼及多种时令蔬菜是“西湾头”的主要特色。
沙地“十碗”当地三鲜，前“东坡”，白鱼鸡，醋鱼，后炒“东坡”调料，炒肉皮，糖醋肉，炒-猪肉碎配芹菜和榨菜。炒肉、肉末和鸡蛋汤。
萧山还习惯用大量的猪油和干菜，而猪油比菜油还甜，所以即使是一碗炒菜加猪油也会有一种平常吃不到的味道。吃完一口菜、一口饭、两碗，我们早已摆脱了饥饿的时代，但现在吃都是一种情结，一种文化。
蒸蔬菜的好处
现代人生活节奏快，工作压力大，阴气不足，火力旺盛，所以蒸的过程以透湿热为主，所以调节阴阳，把维生素和水分全部锁住。蒸食清淡无刺激，女性吃可预防皮肤烦恼，使皮肤润泽光滑，男性吃可健胃养生，长期食用有治疗作用时间。营养与健康。蒸的过程最大限度地保留了食物的味道、外观和营养，防止营养成分流失。
蒸的过程在医学上称为湿热灭菌，在蒸的过程中可以尽可能的去除烹饪食材中含有的有害成分，餐具也经过蒸汽消，杜绝了二次污染的可能。
由于蒸菜不含过多的油脂，特别适合“三高”人群和身体不好的人食用，能真正避免洋快餐给人体带来的健康风险。
蒸菜的方法强调蔬菜的自然味道，烹调时用三分之一的油或根本不放油，原料的原有味道不被分解或取代，自然健康。调节肠道和胃。蒸食质软，进入胃中后很容易消化吸收，对缓解腹痛、中和胃酸、治疗胃炎有一定的功效。
一、杭州哪里有丹顶鹤自然保护区？
您可能有机会在以下地点看到起重机
北湖考当
古称天荒荡，是小溪河流域重要的防洪区，已有千年历史，池塘星罗棋布，由“河、湖、塘、滩、和森林。”、池塘和田地”。
北凤朝堂立足自身优势，以其丰富的自然资源吸引了众多游客，也吸引了越来越多的专业观鸟者。
微航区
在周边生态缓冲区设置了鸟类观测站、鸟类科普馆、湿地保护中心，在核心区设置了不影响鸟类栖息地的隐蔽观鸟，并打造了9个站点。主要栖息地已经创建。
宜必思酒店
东斑鸠
截至目前，北湖桥荡已记录鸟类294种，共18目57科，是杭州鸟类种类最多的湿地。
其中国家一级保护动物有百日鹤、丹顶鹤、朱鹮、鹮、黄胸鹀、鹳、白尾雕、琵鹭、琵鹭等8种。有国家二级保护动物49种，国家保护鸟类数量多、稀有，是国家级自然保护区。
萧山雁荡湿地
雁荡湿地位于瓜里金傣族村，面积约80公顷。近年来，由于森林经营体系的不断发展和五水资源的联合管理，瓜里金的生态环境发生了巨大的变化。蓝天白云、碧水青山、鸟语花香，是野生鸟类栖息繁衍的天堂。
雁荡湿地是中国东部候鸟迁徙路线上的重要中转站，每年都有大量候鸟来这里休息、觅食。苍鹭、白鹭、苍鹭常年在此筑巢，数量非常多，数量达四万多只。
据初步调查统计，安当湿地栖息着鸟类8目19科28种，其中国家二级重点保护野生动物4种。
安当湿地的观鸟季节是4月至10月，观赏时间是清晨和傍晚。此时鸟类活动频繁。您可以观察鸟类的各种动态。戏水、追逐、嬉戏，成了安当湿地的一道亮丽的风景线。
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