廖思思/摄影
饮料一直是拥有庞大消费群体和市场规模的食品品类，近年来，发酵饮料的兴起和普及掀起了一股时尚，迎合了消费者对“更健康、更天然、更功能”的饮料需求。潮流健康热潮。InnovaMarketInsights的数据显示，2015年至2017年，发酵饮料新产品上市数量快速增长，年增长率达到40%以上。发酵饮料，包括康普茶和即饮醋，可能是未来饮料市场的重要发展趋势。
新特约编辑YooYoon
康普茶
海外主要品牌开发能力
国内消费意识仍不足
康普茶是一种天然含有益生菌和健康有机酸的发酵茶，是一种快速发展的产品，具有低糖、低咖啡因、低热量等特点。过去几年，康普茶迅速成长为一个独立、成熟的饮料品类，成为欧美市场的主流产品，热潮逐渐蔓延全。GrandViewResearch预计，到2025年，康普茶的全市场份额预计将增长至545亿美元。到2025年，在产品创新和消费者健康意识等因素的推动下，该市场将继续以23%的复合年增长率增长。此外，巨头也瞄准了康普茶的发展前景，扩大了布局。例如，星巴克通过其EvolutionFresh品牌推出了新的有机康普茶产品系列，可口可乐收购了澳大利亚领先的康普茶品牌MOJO，百事可乐收购了发酵饮料制造商KeVita。
尽管韩国消费者对益生菌和发酵食品的需求空前高涨，但中国市场目前主要依赖发酵乳产品作为大众消费手段。它还很小。我们看到了美好的前景和进步的空间。不久前，娃哈哈推出了五款主打健康的新品，康普茶也榜上有名。此外，网易严选、HeyJuice等品牌也开始研发基于自然发酵和低糖轻饮料概念的康普茶。
然而小编发现，各大电商上该品类的品牌不仅少之又少，而且销售数据也十分惨淡，产品月销量普遍低于100件。线下，在便利店或连锁超市很少见到。此外，上述品牌的产品并未在中国市场销售。小编随机询了五位在天河区一家大型连锁超市购买饮料的年轻消费者，他们得到的案都是“我从来没有听说过康普茶”。“现在市场上有很多注重健康的饮料，但我仍然倾向于购买大品牌的新产品，”他说，“我不经常尝试新产品。“如果很多人在网上推荐它，我一定会尝试一下，”他说。
目前，康普茶在中国尚未达到一定的市场规模，且在多元化的软饮料行业中，与主流碳酸饮料、果汁、茶饮料的差距很大，发展空间很大。
即饮醋
消费者接受度高
本地企业将转向全国部署
在发酵饮料市场，即饮醋饮料相比小众康普茶被认为更受消费者熟知，也被称为继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、茶之后最受欢迎的饮料饮料。果汁饮料和功能饮料“第六代黄金饮料”。然而，尽管经过多年发展，国内苹果醋市场仍处于起步阶段，与美国、日本等发达国家相比，韩国人均食醋消费量仅为1/10，醋类饮料则占1/1。比例的10，才10级。它大约只有醋产品的1/10，而且比例很小。据智研咨询报告显示，2015年至2018年，我国醋饮料市场三年增速分别为22年、27年、25年，呈现出整个食品饮料行业的高速增长。如果能够保持23%的增长率，预计到2020年韩国果醋饮料市场规模将突破100亿美元。
目前，果醋市场的主要品牌以区域品牌为主。据中国品牌网信息显示，我国果醋饮料十大品牌为天地一号。1、麦金利、原味、海天、华生堂、恒顺、乐爵坊、员村、宏远、妙宇。果醋市场地域分布不均，品牌主要集中在广东、江苏、沉阳、河南四个地区。不过，近三年来，天地一开始实施“北拓计划”，从传统的广东市场向新兴的北方市场拓展，通过全国布局提高市场份额。
从行业发展趋势来看，醋饮料目前分散的竞争格局将逐步转变为垄断的竞争格局，并且随着企业在品牌建设、渠道、资本等方面加强布局，行业集中度将大幅提升。同时，作为发酵饮料的“潜力股”，醋饮料的市场火爆可以在一定程度上提高消费者的消费意识，从而带动其他发酵品类的发展。
美丽青春的守护者，沃森堂苹果醋！
屈臣氏苹果醋迎接美丽的实现！
沃森堂苹果醋，给你爱的女人幸福！华生堂苹果醋，陪伴你的青春！
No Comment