我不知道社会上什么时候兴起了所谓的“乡土味道”风潮，但我开始通过农家美食和食材而不是所谓的视频来重温儿时记忆中的味道。这种质朴品味潮流的代表。
一时间，不少大型肉鸡养殖场、农村大型养猪场开始“改头换面”，开始所谓的土鸡养殖业，一些互联网巨头、圈明星也参与其中。
但这种土鸡真的有如此传统的味道和独特的口感吗？这种动辄20到30元的土鸡，和我们小时候吃的鸡是一样的吗？显然这不是真的。
传统土鸡基本已经“灭绝”。
毫不夸张的说，土鸡在我国很多农村地区已经基本灭绝了，不信的话我们来看看土鸡的真正定义。
土鸡也称草鸡或笨鸡，自古饲养，长期以自然或粗饲料喂养，没有经过任何杂交或优化饲养，即使在自然环境下也有很强的捕猎和生存能力。这是一只鸡。荒野。具有耐粗饲、筑巢能力强、抗病力强、肉质鲜美等特点。
从最基本的“没有杂交、没有优化养殖”来看，在我国几乎不可能找到纯正血统的土鸡。即使在许多农村地区，随着时间的推移，传统的土鸡也变得越来越难找到。
我想我家乡已经有10年左右没有人真正养过土鸡了。如果你不相信，请考虑一下。还有谁使用传统的母鸡“窝”法饲养和孵化小鸡？你买的鸡不是大多是在工业化农场里孵化出来的，出生时就注射了各种疫苗，然后在自己的院子里或草山田野里饲养吗？
“仿土鸡”在市场上泛滥！
不剧透了，现在农村哪里能找到正宗的土鸡呢？散养肉鸡只要30元就能买到，被认为是“假土鸡”。如果走真正传统的路线，60元一斤不一定能买到“真鸡”。
脱离了曾经在很多农村流行的养殖场和各种电商，现在卖的土鸡简直就是伪装成土鸡的“卖羊头狗肉”。采用与土鸡相同方式饲养的肉鸡，无论是品种、孵化方式、饲料结构，还是最终的饲养周期，都与几十年前的农村土鸡有很大不同。在很多方面，这些缺点都汇聚成了一种可以说是肉眼可见的味道，让味蕾很容易辨别出来。和小时候的味道相比，这土鸡汤和土鸡似乎都‘有味道’。通常应用“东方”。
饲养土鸡成本太高。
三农宗庆也是农村人，小时候家里养过土鸡，但市场上卖的所谓土鸡大多是假货或者不合格的。它只是出于对鸡肉的向往和对老味道的向往而创造出的一个“IP”，它与我们小时候或在农村吃过或看到的正宗土鸡有本质的区别。几年前的地区。考虑到目前的物价水平和农村的情况，老实说，你买不到根本没有喂过的土鸡，哪怕你花30元/只，甚至60元/只。这并不是绝对必要的。
当然，不能太挑剔，但如果能完全散养普通柴鸡或三黄鸡，喂足量的蔬菜、麸皮、小麦，不添加任何其他饲料或激素，养殖周期可以更长的话，鸡会长得慢一些，但是味道更好。肯定比普通的肉鸡好很多。
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