“你喝过老酒吗？喝过。酒体呈，‘老酒味’很浓。不知道为什么，老酒的味道很浓，但总感觉怪怪的~”
“你不会喝假酒吧？老酒怎么有股怪味？”
“太可笑了！酒体都这么黄了，不储存几十年怎么能达到这种颜色？”
……
大家看到这里就不要再激动了。因为如果你曾经喝过这样的陈年酒，尤其是酒体呈亮的，赶紧放下，别喝了！
让我们听听一位在该行业工作了30多年的专家来谈谈原因。
老酒之所以“变黄”，受到多种因素的影响，与原料、工艺、储存环境、储存时间、香型等有着千丝万缕的联系。
因此，对于大多数芳香型白酒来说，酒体发黄的情况被认为是“罕见的”。包括世界公认最容易变黄的酒茅台，对颜色的唯一标准要求就是“无色或微黄”。
因此，单纯通过颜色来辨别陈酒并不是一个好主意！
当然，这都是空谈，但我们以国家级调酒师冯小宁创造的酱料“木泰猴岛酒”为例。
这款酒是冯小宁根据茅台工艺酿造的，历经165道工序，历时一年酿制而成。
此外，这款酒选用的原料是与茅台同源的红高粱，不仅含有88种以上的支链淀粉，而且还富含“单宁”成分。酿造后，这款酒含有1,400多种风味物质。
酿造后，葡萄酒会储存五年以完全成熟和蒸发。随后，冯小宁亲自品尝了这瓶陈酿八年多的酒。
不过，虽然这款酒的工艺、原料、酿造团队、时间成本都与茅台极为相似，但所酿出的酒体颜色略带，不仔细看根本看不出来。
那他们说这种酒既不是好酒，也不是老酒？
当然不是，这款酒名气不大，但喝过的人都是行家，喝了之后都会赞叹“草香纯正”。
因此，我们可以明确地得出结论酒变黄不一定是老酒，酒不变黄也不一定是老酒。
那么为什么人们会认为“白葡萄酒如果变黄，一定是陈酿了”？
这是由于葡萄酒行业的一种古老做法，一种为了“割韭菜”而存在的观念，主要是由以下两个因素造成的。
社会因素老酒市场不足千亿，在20世纪90年代，社会整体还不富裕的时候，老酒的价值就已经体现出来了。几千万！
于是，为了宣扬老酒的价值，在巨大利益的驱使下，他们宣扬“变黄的酒就是老酒”的观念，让人不自觉地说“白酒变黄了一定是老酒”。
个人因素大多数物体随着时间的推移都会出现不同程度的变黄。因此，“旧的东西会变黄”的观念几乎已经渗透到每个人的脑海中，酒也不例外。
由于这两个因素的影响，人们对黄州产生了一种天然的“友谊”和“信任”感。而这就导致人们陷入了商人的陷阱。假冒老酒！
变黄的白酒不仅陈旧，还可能含有“添加剂”！
1967年新工艺白酒开发后，白酒行业似乎打开了润和道两条渠道，各种着色剂、香精、给酒精增色的添加剂等添加剂相继出现。
例如，“焦糖色素”是一种政府批准的添加剂，可以使酒精变黄。还有一种“柠檬素”也有同样的效果。
对此，虽然国家允许使用添加剂，但一定要记住，长期食用难免会对身体造成伤害。所以，如果你遇到这样的黄白酒，一定要辨别，别上当了！
此外，如果酒精变质，可能会发生“硫化”。
如果酒精储存不当，或者不是酒精本身，如果酒精被杂质污染，就会发生氧化或沉淀，酒精呈现。当然，酒已经变黄了，但此时的酒精已经变质，不值得再喝了。
最后，老酒是各大酒庄的珍品，不容易卖出去。因此，市场上出售的“老酒”很可能是假货，所以购买老酒时要格外小心，谨防上当！
在储存酒精的过程中，由于酒精中微生物的作用，发生糖酵解，使透明的酒精变成微，因此随着时间的推移颜色会变深。调味酒白葡萄酒和双味白葡萄酒会出现这种情况。
一、十年左右的酒会不会变黄？
酱香型白酒煮沸后颜色呈微，存放时间越长，酒液颜色越黄。随后是焚香、浓郁香气和特殊香气的组合。不同香气的葡萄酒，受不同储存条件的影响，经年累月会出现不同程度的变黄。
即使是同一品牌、同一年份的陈酿酒，也有不同程度的黄变。而且，即使是同一品牌、同一批次、同一原盒的葡萄酒也可能出现不同程度的黄变。
有些味道温和的酒即使储存数十年仍保持无色透明。但味道很棒，酱汁的味道也很足。它也能很好地老化，但不会变色。
如今看来，黄酒并非都是老酒。酱香型白酒在陈酿前已呈淡。并不是所有的老酒都会变黄。像淡味清酒或米味清酒一样，即使放置10年，它们的颜色也不会随着时间的推移而改变。
二、白酒放多久会黄？
例如，酱香型白酒存放3至5年，酱香会变得比较浓烈，酒色会略带。如果存放10年或20年，酒的颜色会变得更黄。茅台酒之所以变黄，实际上是由于酯化反应，随着储存时间的延长，醛的量增多，酒液开始变黄。
今天关于白酒放二年左右变黄了和白酒放二年左右变黄了能喝吗相关的详细内容就讲到这里了，希望本文能对大家有所帮助。
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