不久前，7月底，一则有关“霉菌”的新闻震惊了所有人，据说浙江一家三口人，包括一名7岁的孩子，食用后食物中。浸泡了两天的黑色霉菌。——老姑娘患有多脏器衰竭，仍未脱离生命危险。
这起事件的“罪魁祸首”其实是我们经常吃的家庭食材“黑霉”。这主要是因为霉菌在水中浸泡了两天两夜。长时间泡在水里会中吗？霉菌能吃吗？以下是有关消费霉菌的一些知识。
为什么霉菌长时间浸泡会产生素？
这种情况下，夏季炎热，外界气温高，霉菌如果在水中浸泡两天两夜，很可能变质，产生微生物素。在这种情况下，中的罪魁祸首是浸泡过的霉菌，一种“椰子”，一种名为“米假单胞菌亚种”的细菌，它在生长繁殖过程中会产生一种名为“米菌”的致命素。
如果摄入该物质中，早期会出现恶心、腹泻、呕吐、全身无力等轻度食物中症状，后期会出现肝脏肿大、皮下出血、血尿、吐血等症状。出现抽搐。很可能会出现抽搐甚至休克的情况。中患者一般不发热，轻者13天自愈，重者24天死亡。
由腐败黑霉携带的假单胞菌产生素的最适温度为26，最适生长温度为37，适合夏季温暖湿润的气候。它为细菌的生长和素的产生提供了非常有利的条件。新闻中，“雯雯妈妈”将泡好的霉菌在室外高温下放置了两天两夜，自然为细菌素的生长繁殖提供了稳定的环境，属于“正常现象”。会发生什么”。
对于霉菌来说，相对安全的浸泡方法是什么？
对于霉菌，一般建议用冷水浸泡1~2小时，最长浸泡时间不要超过4小时，用温水或热水浸泡时，时间要相对短一些。
另外，请勿食用浸泡超过24小时的霉菌。这几天天气炎热，细菌容易繁殖，请注意预防食物中。
哪些食物有可能引起米曲酸素中？
首先，北方地区常见的“喜面制品”也有类似的中潜力，其次，发霉的玉米面食品也容易产生米曲酸素，最后，“久泡霉白喉”的性也很大。这种物质也有导致成瘾的倾向。
这件事听起来很可怕，但希望大家理性、科学处理。吃多少就吃多少，一旦出现题就立即丢弃，以免给身体留下隐患。
另外，夏季和初秋是食物中事故较多发生的时期，因此大家在处理和烹饪食物时一定要注意“食品卫生”。生熟食物要分开，防止交叉污染，食物要充分煮熟，避免微生物侵袭，最好吃新鲜煮熟的食物，避免剩菜，如有剩菜，应彻底煮熟。吃。保持个人卫生，饭前便后洗手，勤洗澡。
尽管有关“霉菌”的新闻很“可怕”，但我还是想给大家一个适当的提醒。科学操作，不要因为无知而给自己的健康带来隐患。
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一、三年干木耳还能吃吗？
干菌的保质期一般为18个月，而活菌的保质期要短得多，3年明显超过保质期，因存在安全风险，不建议食用。另外，规定的有效期是基于适当的储存条件，即通风良好、阴凉、干燥、清洁卫生的环境，如果储存在仓库中，则需要防潮设施和防霉设施。如果储存在潮湿或通风良好的环境中，如果储存在恶劣的环境中，安全储存期会缩短。恶化的霉菌很容易产生素，摄入后会出现腹痛、腹泻等消化道症状等中症状，严重时甚至会出现休克。
因此，建议不要食用存放5年的霉菌，即使外观正常、未发现霉点、无异常气味。
二、黑木耳可以天天吃一些吗？
黑木耳本身就是一种营养非常丰富的菌类食品，很多人都喜欢将其添加到膳食中。黑霉菌对人体有很大的帮助，但不宜每天食用，需要注意的是，每天吃任何食物都容易引起消化不良和便秘。通常，每周吃两次就足够了。
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