对于一些做蛋糕时如何选择奶油和裱花蛋糕用什么奶油好这样的话题，你又有了解多少呢？接下来让小编给讲解一下吧！
做蛋糕有一个必不可少的材料，那就是奶油。奶油是西式早餐中常用的添加剂，可以补充营养，增加饱腹感，防止严重便秘和腹泻。奶油生日蛋糕以其松软的口感、香甜的口感，深受各个年龄段、不同性别的人们喜爱的蛋糕。生日蛋糕所用的奶油分为“植物奶油”和“动物奶油”两种。
植物黄油，也称为合成奶油。绿色蔬菜鲜奶油的主要成分为20%左右的植物脂肪和高营养的牛类动物蛋白或大豆蛋白，主要成分包括玉米糖浆、食用油及其氢化产品。因为价格便宜，而且非常好用，所以市面上出售的很多生日蛋糕大多用来做蛋糕装饰。它是通过有机化学精制而成的产品，口感比动物黄油更坚实，颜色洁白，可靠性高。植物黄油的主要成分是反式脂肪，食用后会产生低密度脂肪，导致肥胖，过量食用会导致严重的甚至心肌梗塞，大大增加心肌梗塞的概率。增加了。
动物黄油，又称鲜奶油，是由牛奶制成，经离心分离得到牛奶中所含的部分脂肪。由于它是由纯天然鲜牛奶提炼而成，因此不含黑色素或添加剂。此外，这种动物黄油还含有维生素、钙、铁等人体必需的营养素。动物黄油的价格是非乳制黄油的3至4倍。它是从牛奶中提取的，味道温和。味道清淡，比较不适合食用，颜色发白，可靠性比较弱。动物黄油主要取自天然牛奶，不添加黑色素或化学增稠剂，含有维生素、钙、铁等营养成分。一开始你可能不会注意到浓郁的味道，但后来你会注意到口中有一种非常浓郁而持久的奶味。没有任何植物奶油可以与之相比。
如今，随着生活水平的提高，人们对健康、天然的要求越来越高，越来越多的人倾向于选择动物性黄油。如果你想了解更多关于蛋糕烘焙和奶油的详细知识，最好还是去蛋糕店学习一下。
一、蛋糕奶油哪种好？
植物黄油是从大豆中提炼出来的，所以制作美味的蛋糕最好选择植物黄油，它是一种天然、健康的黄油，脂肪含量低、热量低、不含胆固醇。
2.上面提到的植物黄油是由大豆制成的，味道没有动物黄油那么浓烈，但用它制作的蛋糕很健康，符合现代人健康饮食的需求。符合标准。
二、蛋糕哪种奶油好吃？
1-主要看个人喜好，各有利弊，植物黄油营养成分很简单，不如动物黄油健康，但容易储存，稳定性高，所以主要使用在蛋糕店里。植物奶油又叫人造黄油，很容易打发，可以用来装饰，如果吃不完，可以存放在冰箱里。虽然不易变质，但长期食用会对身体有害，所以很多人出于健康考虑选择动物黄油。
2-动物黄油营养价值高，但不太稳定，熔点很低，不适合储存，而且很容易融化。我想吃动物黄油，因为它根本不保形。蛋糕最好自己在家做，或者天气凉爽的时候在外面买来吃。否则，蛋糕还没到家就融化了，所以用动物黄油做的蛋糕最好。最好是新鲜做的。
三、生日蛋糕用什么奶油好？蛋糕店用的？
烘焙培训
装饰鲜花蛋糕很受欢迎。它们不仅味道鲜美，而且造型美观，是蛋糕店里的必备品。事实上，你可以制作没有奶油的装饰蛋糕。让我们来看看。
配料鸡蛋3个，低筋面粉60克，食用油26克，白糖30克，炼乳70克，
装饰自制浓酸奶、鲜花。
模具雪初6寸加强雪纺圆模
做法
1-将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个蛋黄盆中。
2-蛋黄中加入油和炼乳搅拌均匀，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，面糊很稠，略干。
3-将糖分3次加入蛋白中，用打蛋器搅打至出现硬性发泡。
4-将蛋清面糊和蛋黄面糊分3次混合，注意不要画圈，像煎的时候一样切拌。
5-混合好的蛋糕糊细腻有光泽。
6、将蛋糕糊从高处倒入模具中，轻轻晃动，去除大气泡。
7-烤箱预热至140度35分钟。
8、从烤箱里出来后，轻轻敲击模具，然后翻面，立即冷却。
9-一旦完全冷却，模具就会变平并且不收缩。这是成功的标志之一。
10-将未脱模的蛋糕底部放在盘子上，中间放上自制的浓酸奶。
11-用金属勺从中间向两侧推开。
12-得到像这样径向展开的花瓣形状。
13-只用鲜花和绿叶装饰，简单又漂亮，热量低，又有益健康！
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