1【北海道吐司】
这种面包很受欢迎，吃起来永远不会厌倦。它有浓郁的奶香味。
配料牛奶90克，淡奶油80克，酵母粉3克，白糖40克，鸡蛋1个，盐3克，高筋面粉300克，黄油30克。
做法1、将牛奶、淡奶油、酵母粉倒入面团桶中，用筷子搅拌均匀，直至酵母溶解。
2加入白砂糖，打散鸡蛋，再次搅拌均匀。
3最后加入高筋面粉和盐，用筷子搅拌至混合在一起，没有太多干粉。
4将面团放入搅拌机中，用低档，将面团放入不粘锅中揉匀，然后加入黄油。
5、改高速揉捏，直至面团轻微拉扯，展开一层薄膜。
6.将面团整理好，盖上湿布，放在温暖的地方，直至发酵至两倍大。
7.发酵结束后，取出，卷起，排除气泡，静置10分钟。
8将小面团分成等份，取出一份，擀成牛舌状。
9、擀成小卷，放入模具中二次发酵。
10在盒子里发酵直至盒子装满，然后在每个表面涂上一层薄薄的全蛋液。
放入烤箱，11170度，烤20分钟，直至表面变成金。
提示
烘烤温度和时间要根据吐司盒的大小来调整，不过我的吐司盒比较小。
2【蔓越莓面包】
蔓越莓干是深受烘焙爱好者喜爱的良好调味品和装饰物，其味道酸甜、耐烘烤、营养丰富。
面团材料水100克，淡奶油60克，酵母粉3克，白糖40克，高筋面粉300克，盐3克，黄油20克。馅料80克蔓越莓干。
做法1、面团桶中加入水、淡奶油、白糖、酵母粉，用筷子搅拌均匀，然后加入高筋面粉和盐。
2将面团桶放在搅拌机上，慢慢揉至形成有弹性的面团，然后加入黄油。
3高速揉面，直至面团稍微拉长，展开一层薄膜。
4、将面团整理好后，盖上湿布，静置至两倍大。
5、发酵好的面团取出，擀开，擀几下，去除气泡，然后再擀一次，松弛10分钟。
6将整个面团擀成长方形，撒上切碎的蔓越莓干，摊平。
7把蔓越莓干滚滚，使它们均匀地混入面团中，然后滚几圈，让面团松弛10分钟。
8将大面团分成9等份，小面团分成9等份，将其中一份擀成舌状，然后做成圆柱形面包面团。
9将它们分别放入每个模具中，放在温暖的地方进行二次发酵。
10发酵至两倍大时，两面薄薄地涂上一层蛋液，撒上熟白芝麻。
放入烤箱，11165度，烤20分钟，直至表面变成金。
提示
烤好的面包冷却至手温后应存放在保鲜袋中，并及时关水，防止干燥，以保持松软。
3【芝士面包】
如果你没有面包机，觉得用手揉很难，可以试试自动出来的面包，真的又软又轻。
配料水160克、酵母粉3克、白糖35克、高筋面粉300克、盐3克、黄油10克、奶酪30克
做法
1将水、酵母粉和糖放入碗中，用筷子搅拌至看不到酵母颗粒。
2加入高筋面粉、盐、黄油和芝士，搅拌至没有多余的面粉。
3.用手将面团揉成团。它不必是光滑的，只需将其塑造成状，用保鲜膜覆盖，然后冷藏即可。
如果第二天拿出来，加热一下，把面团一点一点地掰开，就不再容易破了，就可以把筋膜拉出来了。
5稍微揉捏一下，就会变得光滑有弹性。然后盖上盖子，让面团发酵至两倍大。
6取出面团，揉两三遍，去除大气泡，松弛10分钟左右。
7将大面团分成10份，搓圆。
8取一个，擀成长条状的圆片。
9然后将其水平卷起来，使两端都卷起，然后将其放在烤盘上，接缝面朝下。
10二次发酵至两倍大后，表面薄薄地涂上一层全蛋液，撒上熟黑芝麻。
放入烤箱，11165度，烤20分钟，直至表面变成金。
提示
不要涂太多蛋液，但也不要让它太多溢出到烤盘上。否则，它会粘在面包底部并烧焦或变黑，既难看又不健康。
4【蒜蓉面包】
蒜味面包松软、厚实、有弹性，揉面团不需要费力，仍然采用自动裹面包屑的方式。
配料牛奶120克，鲜奶油50克，酵母粉3克，高筋面粉300克，糖20克，盐3克。
馅料紫蒜250克，黄油50克，盐2克。
做法
1、将牛奶、鲜奶油、酵母粉倒入碗中，用筷子搅拌至酵母溶解，然后加入高筋面粉和盐，搅拌至干粉消失。
2用手揉面团。它不必是光滑的。捏成状，盖上盖子冷藏过夜。
第二天，从冰箱里拿出来，一点点撕下面团，拉出筋膜。
4.再次升高温度，揉至光滑有弹性，盖上盖子发酵至两倍大。
5、将紫蒜切片放入蒜末中，锅中融化黄油，然后加入蒜末小火炒至蒜香味出来，然后加入盐拌匀。
6、发酵好的面团取出，用擀面杖擀几下，去除气泡，擀成圆形，松弛10分钟。
7将大面团分成两个面团，然后将其中一个擀成一张大的方形薄片。
8上面撒上炸黄油和大蒜，然后轻轻滚动。
9放入烤盘中，中间划出一条深缝，进行二次发酵。
膨化10次后，在表面涂上一层薄薄的蛋液。
放入烤箱，11170度，烤25分钟，直至表面变成金。
提示
不要炒大蒜；只需生吃大蒜，将其包裹在面包中，然后烘烤即可。如果不能一次用完所有的黄油蒜粒，请将其包装好并存放在冰箱或冰柜中以备下次使用。
5【可可杏仁面包】
烘烤后，面团中的可可和奶油完美结合，创造出独特、柔滑的口感。
配料A高筋面粉250克，可可粉10克，白砂糖60克，酵母粉3克，盐3克，淡奶油30克，水110克，B黄油25克，杏仁40克。
做法1将所有材料A放入面包罐中。
2将黄油加入光滑的面团中并揉匀。
3.将杏仁切碎，加入面团中。
4继续揉面团，直至轻轻拉动面团出现薄膜。
5、然后将面团发酵至两倍大。
6、将发酵好的面团取出，揉匀至出现气泡，然后清洗干净，松弛10分钟。
7将大面团分成6等大小的小面团。
8取一块面团，擀成圆形，做成面包面团。
将九条条纹放在烤盘上，用锋利的刀在上面切三条条纹，撒上少许过筛的干面粉。
10、温暖处二次发酵，全部膨胀出油后，放入烤箱，150度烤20分钟。
提示
不要冷藏面包。否则会变得又干又硬。不过，你可以像蒸馒头一样冷冻它，即使解冻后，面包也会保持像新鲜面包一样柔软。
6【洋葱佛卡夏】
就像香喷喷的五香烧饼一样，外脆内软。
面团材料面粉260克，糖10克，盐3克，酵母粉3克，鸡蛋1个，水110克，核桃油15克。调料油水20克，盐3克，核桃油20克。馅料洋葱1个，五香粉1克。
做法1、将所有面团材料放入碗中。
2先用筷子将面团搅拌均匀，然后用手揉捏。筋膜拉出前无需揉搓。
3盖上湿布，发酵至两倍大。
4.制作调味油，将水、盐和核桃油放入碗中混合，搅拌均匀，乳化至浓稠。
5、洋葱切薄片，锅中油热时，放入洋葱炒香，然后加入少许五香料粉，拌匀，取出晾凉即可使用。
6、发酵好的面团取出来推几下，去除气泡，然后再推一下，松弛5分钟。
7将面团擀成长方形，放入烤盘中，用指尖戳一个小洞，然后进行二次发酵。
8发酵结束后，将炸好的洋葱片均匀铺开，倒入调味油，磨些胡椒粉。
放入9170度烤箱中烘烤25分钟，直至边缘变成金。
提示
你可以用小西红柿或任何你喜欢的其他菜肴代替洋葱，但不要添加太多，否则你最终会变得很美味。
七【黑芝麻酱吐司】
黑芝麻酱传统、经典，口味丰富，用来做面包，油润松软，营养丰富，味道鲜美。
配料高筋面粉190克，黑芝麻糊60克，熟黑芝麻7克，白糖50克，盐3克，酵母粉3克，奶粉15克，水1110克，鸡蛋1个，无盐黄油25克。
做法
1将材料放入面包机中揉至光滑，然后加入黄油继续揉捏。
2将面团揉至薄膜脱落，然后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
3.发酵好的面团取出，用擀面杖擀去气泡，松弛10分钟。
4将面团分成3份，根据模具形状，放入模具中。
5.放在温暖的地方进行二次发酵，直至模具充满。
放入烤箱，6170度，烤25分钟。
八【花面包】
只需发酵一次，面包就变得柔软有嚼劲。
配料高筋面粉250克，鸡蛋1个，糖35克，盐3克，酵母粉3克，水110克，无盐黄油25克。
方法
1将材料放入面团桶中，打开电饭锅，揉成面团，然后加入黄油。
2继续揉至面团出现薄膜时轻轻一拉，筋就完成了。
3.从面团中取出10个小，分成等份，搓成状。
4将小面团馅料放入8寸戚风模具中。
5放入烤箱，发酵按钮设为30度，让面包面团发酵至两倍大。
6然后在表面轻轻刷上蛋液，撒上熟白芝麻。
7放入烤箱以170度烤25分钟至表面金即可。
提示
只发酵一次，温度不要太高。发酵温度在30度左右，只有缓慢自然发酵足够的时间才能收获好的面包。
九【全麦百吉饼】
面团不需要揉到越嚼越嚼劲，而且不需要基础发酵，是省时省力的百吉饼。
配料全麦面粉150克，高筋面粉150克，水160克，酵母粉3克，白糖10克，奶酪16克，盐3克。
做法
1、首先将酵母粉、白糖、水加入面团桶中，用筷子搅拌至酵母溶解。
2加入全麦面粉、高筋面粉、盐和奶酪。
3.先低速揉面团，然后高速揉面团，直至容器壁干净且面团光滑。
4.不需要基础发酵，直接把面团拿出来，揉成团，松弛5分钟，就可以轻松成型了。
5将大面团分成10等份的小面团，搓成状。
6、取一小块面团，不要压扁，而是用手指在中间挖一个洞，然后放在食指上，转动几次，就完成了一个环形贝果。面团准备好了。
7.形状完成后，将百吉饼底部放在衬有油纸的烤盘上。
将850克糖和750克水放入小锅中煮至糖溶解，然后加入百吉饼底料烤30秒，翻面再烤30秒。
9然后用漏勺舀入不粘烤盘中，放入烤箱以180度烤20分钟。
提示
全麦面粉只用一半，不要加太多，如果加高筋面粉，口感会有坚果味，松软有弹性。
一、面包酵母和馒头酵母区别？
糖耐量不同。面包专用酵母的耐糖性较高，而馒头用酵母的耐糖性较低。
高糖酵母适合在加糖面团中使用，即使在含糖量30%的情况下也具有良好的发酵力。低糖酵母适合制作不加糖或很少加糖的馒头、欧式主食面包等发酵食品。即使在不添加糖的面团中也能发挥出色的发酵能力。
区分高糖酵母和低糖酵母的目的是为了保证酵母在不同的环境下都能充分产气，最大限度地使面团发酵膨胀，生产出质量更好的产品。
同等重量的全麦面包热量一般比全麦面包少。制作馒头时除了面粉外，还使用水和酵母，有的可能会添加糖/盐等调味料，有的可能会添加花木等食用油。
因此，普通馒头的热量通常仅来自面粉。然而，普通的全麦吐司会添加少量的油/鸡蛋甚至糖/盐，而更复杂的吐司则会添加更多的酱汁、奶酪等。所以，纯粹从热量的角度来看，馒头比包子有几个优点。同样数量的全麦面包通常比馒头便宜。这是因为馒头的结构越来越紧实，吐司也更加蓬松。这就是为什么吐司的热量可能比等量的全麦面包少。
二、馒头粉能用来做面包吗？
包子和包子的制作方法其实很相似，都要先加入包子和包子所需的材料，然后让面团静置发酵。方法类似，可以用面包屑做馒头吗？可以做，但是做好后味道可能会略有不同，因为面包屑中添加了一些面包必需的东西。
对于一些做面包馒头的各种馅和面包馒头图片大全的相关内容，本篇文章已讲解完毕，希望大家喜欢！
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