俗话说“红花绿叶好”，深秋空气清新，食欲普遍良好，但如果吃大量大鱼大肉，难免会油腻难消化。健康的饮食需要均衡的营养和合理的搭配才能抵御寒冷。
除了肉类，素菜也是餐桌上的必备菜肴。素食为我们提供维生素和矿物质，补充膳食纤维，还可以预防便秘和缺铁。下面，我们就为大家介绍六种最适合深秋的素菜。食材均衡，营养丰富，味道鲜美。为家人做更多。
1蟹香菇炒白菜
1准备一把蟹香菇，剪去根部，用清水清洗数次，去除污垢和杂质，白菜从中间切开，切掉根茎，撕成细丝，去掉坚硬的部分。将茎用清水浸泡彻底洗净，然后将红辣椒酱和大蒜切成块，分别存放。
2、锅中放油，油温50%左右时，加入蒜片炒香，加入沥干的白菜，中火炒30秒，待油微溶变绿时，加入螃蟹。继续炒蟹菇1分钟，沥干蟹菇。
3、蟹香菇煮熟后加入盐2克、酱油5克、蚝油5克翻炒，待食材爆香后，加入胡椒粉翻炒，翻炒几下快速翻炒几下，加入少许油提亮颜色，出锅后加入蟹味菇，一道简单又营养的炒白菜就做好了。
2蚝油生菜
1、生菜切根，一片一片摘去叶子，叶渣洗净单独保存，大蒜切成扁片，红辣椒切细。
2倒入半碗水，加入蚝油10克、老抽10克、盐2克、淀粉少许，拌匀备用。
3.锅中烧水，加入少许植物油和盐，烧开，将生菜叶放入锅中，焯水10秒以内，待生菜变软、微温、变色时，取出快速浸入冷水中冷却，冷却后将生菜叶放在盘子上，请单独存放。
3.锅中放油，油热后加入蒜末和红辣椒粉炒香。加入准备好的碗料，用大火煮沸，然后将酱汁均匀地淋在生菜上。一道脆脆的菜，美味的蚝油生菜就做好了。
3炒绿豆芽
1准备适量的绿豆芽，用清水洗净沥干，大蒜切成扁片，姜切碎，准备几个小洋葱，切成圈。把它们加在一起，抓一把青花椒，放一把干辣椒。
2准备一个小碗，加入盐2克，白醋5克，加少许水淀粉，搅拌均匀，备用。
3、锅中放油，待油温50%左右热时，加入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒炒香，加入绿豆芽，大火快炒。煮约30秒，炒至绿豆芽破裂，然后倒入原汁，炒至香味吸收，出锅时，炒好的绿豆酥脆，清爽，豆芽就做好了。
4大蒜生菜
1准备一把新鲜生菜，去根切碎，红辣椒切成薄片，准备适量蒜末。
2另准备一个小碗，加入10克蚝油和10克蒸鱼酱油，用勺子搅拌均匀，备用。
3、锅中倒入适量的水，水开后，将生菜洗净，倒入锅中，快速焯水30秒，待生菜变绿变软时，倒入水，调好水份。水。将生菜放入盘中，将准备好的菜料均匀倒入，撒上蒜末和红辣椒。
4、锅中再次加入油，当油温达到70%左右时，将热油淋在切好的蒜上，提味，一道简单易学的蒜蓉生菜就完成了。
5、凉拌莲藕
1将莲藕准备小块，去皮，用水洗净，对半切开，泡在水中，加入3克白醋，进一步防止荷叶氧化。并变色。
2、大蒜切成扁片切成蒜末，生姜切成姜末，韭菜洗净切成细葱，2个生辣椒切成红辣椒圈放在一起。
3、锅中放油，油热至70%左右时，将热油倒入准备好的材料中，爆香葱、姜、蒜。
4.锅中烧开水，加入少许白醋，倒入莲藕片，不断搅拌并均匀加热，煮约1分钟，然后将莲藕片弃去，用冷水快速冲洗干净。水需要冷却以保持其松脆的味道。
5、莲藕片沥干水分，放入盆中，倒入油料，加盐2克，鸡粉2克，白糖3克，白醋5克，香油5克。用筷子搅拌均匀，即成清爽可口的莲藕片。
63块炒
1将胡萝卜、土豆、莲藕去皮，土豆切成薄片，泡在水里。莲藕切成小块，和土豆一起加入，防止氧化变黑，胡萝卜切成细条。1个青椒去掉籽，根据颜色切成薄片。
2.锅烧至一半，加入少许盐提味，倒入植物油锁住营养并保持色泽鲜亮，加入胡萝卜丝焯水10秒，然后加入土豆和莲藕继续焯水煮10秒，最后加入青椒略烫，然后立即倒入，用冷水冲洗，冷却至松脆。
3、锅中倒入少许底油，放入葱花、姜片，炒香，然后在水中溶入少许盐、味精，加入调水材料，用大火炒香。焯水后，原料本身很容易煮熟。食用前，加入芝麻油以增加风味和光泽。继续搅拌，直到味道好为止。这是三道非常简单的炒菜。切好的面条就准备好了。
关于秋季能做什么和秋季做什么菜比较好吃的相关信息就讲到这里了，希望对诸位有所帮助。
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