我看《舌尖上的中国》最想吃的是陕西小米米粉和黄包子，但当时没有这些材料，所以我就在家用小米粉和玉米粉混合做。孩子们喜欢它，因为它是白面粉。这几天迷上了网购，所以还真把黄馒头的材料收集起来了，用小米面来做正宗的黄馒头吧。
材料小米面700克，大黄米面300克。红豆100克，大枣500克，红糖50克，小苏打3克，泡打粉10克。
做法
是硬黄米粉和软黄米粉按7:3的比例混合而成，以下统称为黄米粉。中火炒至香味扑鼻。
将10克泡打粉放入50克温水中浸泡5分钟，直至表面出现气泡。黄米面冷却后，加入酵母粉和温水，用手反复按压揉成比馒头面稍软的面团，室温28度发酵过夜。够长了。
将3克小苏打溶解在少量水中，在面团表面扎一个小孔，加入小苏打，轻拍让面团吸收。
红豆提前泡半天左右，去掉红枣籽。
将泡好的红豆放入高压锅中，加足量的水没过红豆，高压锅压20分钟。
关火，加入红枣丁再煮2分钟，用铲子将红枣和红豆捣碎时，根据自己的口味加入少许红糖。我放了大约50克。
戴上手套，将拳头大小的面团（约80克）揉成圆形，捏成饼状，填入红豆沙，照常包好，这样的面团不含麸质，质地柔软有嚼劲这与普通的馒头完全不同。
蒸锅加水，放入准备好的黄面包，大火蒸15分钟或中火蒸10分钟，然后关火再蒸3分钟左右。其质地柔软，味甜，略显粗糙，有特殊香气。
友情提示
为什么要混合两种黄米粉呢？这是店家买黄米粉时推荐的，为了更好地再现那种萦绕在舌尖的鲜美味道，我是按照这个食谱买的，味道还不错，如果你想要更好的味道，一定要尝试一下，和高筋面粉混合。
黄馍里面的红枣和红豆的比例是5:1。需要多加点红枣肉，味道很甜，所以不需要多加糖。如果喜欢更甜的口味，可以酌情添加红糖。
做好的黄馒头表面龟裂，变成粗糙的饼干。多吃谷物以保证营养平衡。
剩下的红枣、红豆沙，做成豆沙好吃，也可以带到作坊里，用开水泡茶。总之，好的食材不能扔掉。
这年头杂粮比细粮贵多了，今天做了黄馒头，还能做黄馒头，这是西北的特产，下次再分享。
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一、黄馍馍怎么做？
土豆馒头的做法材料土豆数个，西红柿2个，葱，姜，蒜，红辣椒少许，辣油1-土豆去皮，洗净，备用2.土豆切成小块切块，放入食品加工机中，挤压，会起泡。3-将马铃薯泡沫和水倒入笼中，重复挤干水的过程几次，直到马铃薯泡沫看起来很白。还有，冲掉土豆沫的水不要倒掉，等里面的淀粉沉到盆底，然后慢慢倒入水，把沉到盆底的土豆淀粉倒掉。将洗净的土豆沫放入盆中，用手搅拌均匀，单独存放。4-将篮子放入蒸锅中，水沸腾后，将准备好的土豆泥捏成圆状，随时放入蒸锅中，蒸12至13分钟即可关火。5-调味酱。如何制作番茄酱。1、将番茄洗净切碎，葱、姜、蒜、花椒洗净切碎，锅中烧热油，油热后加入葱、姜、蒜、花椒。将酱汁加入锅中，搅拌至香味四溢，然后倒入。将西红柿切成小块，加入盐，待西红柿多汁时关火。6-将土豆面包放入碗中，倒入准备好的番茄酱、辣油、蒜末。
二、灵宝黄馍做法？
1.将发酵剂混合均匀，搓成状，放入盆中。
2-放置温暖处发酵至起泡。
3-将小米面、小米面、糖混合均匀后加入发酵剂中。
4-加入温水，揉成软硬适中的面团，发酵6至8小时。
5、将发酵好的面团再次揉匀。
6-将面团分成60克面包。
7、取一块面团，擀平，盖上20克红豆沙。
8、轻轻揉捏，擀成圆形。
三、陕西十大必买特产零食？
1.三原多边形花糖
多角花糖是陕西省三原县的特产，本名辽，在陕西关中方言中是“好”的意思。多角花糖是由糯米、白芝麻、白砂糖、麦芽糖等制成。外面呈鸡腿般的长条状，外壳酥脆，配上金黄的酥皮，上面裹着白芝麻，内里是蜂窝状的糖心，酥脆蓬松，香脆香甜。
2.景养地馒头
石饼是陕西省的传统民间食品，制作方法非常原始，将白色乱皮胚放在高温卵石上烘烤而成，成品饼有明显的砾石质感，饼饼味道咸咸，是长久的.
3.水晶蛋糕
是西安的特色小吃，因其内质清澈如紫水晶而得名，色香味俱全，其中以德玛窝空较为有名。
4.庆国汤
庆国糖已有800多年的历史，是纯手工制作的天然食品，自明清以来一直进贡宫廷，不仅营养丰富，而且香脆爽口。
5、龙岗自然风干牛肉
是陕西省非物质文化遗产，已有数百年历史。
6.柿饼
相传，张自正王踏上北京时，粮食紧缺，临潼百姓将熟透的柿子与面粉混合，制成柿皮，供将士路上食用。
7、蒸糕
它最初是一种粘蛋糕，其历史可以追溯到3000多年前。年糕是用糯米、大枣、红豆一锅煮成的，糯米粘稠，红枣甜甜，红豆甜甜的，吃起来像面粉。口感细腻，营养丰富。
8.太阳年糕
西安（xi'an）的所有超市卖米饭脆皮米饭米饭米饭米饭米饭KrispyRiceKrispyRiceKrispyRiceKrispyRice自童年以来就出售了，并牢固地进入了小吃清单。
9、临潼石榴
临潼石榴历史悠久，引进初期，最早种植于京都长安御花园的“上林花园”和骊山温泉宫，供王公妃观赏。
10.红星软脆蛋糕
陕西红星软脆食品集团有限公司始创于1998年，是陕西省著名商标、陕西省著名商标。
这篇文章主要给大家讲解黄馍馍的做法大全，和西贝黄馍馍的做法和配方的相关内容，希望对广大网民有所帮助。
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