“当当当！”在成都，有句小吃叫“先闻其声，后见其形”，往往还没看到摊位就听到三声巨响。“三门大炮。”而为什么人们常说这道美食可以“表演”呢？有哪些有趣的民间故事？神鸟智讯与成都市地理局今天联合发布的《成都往事》系列报道，将呈现吃的、听的、看的成都特色小吃。
三大浦起源于当地的寺庙市场，由糯米制成，当你将糯米团子敲在案板上时，会发出“叮、叮、叮”的声音。它们被称为“大炮”或“三门大炮”。三炮吸引顾客的方式就是大声喧哗，让人看的、吃的过瘾，让人难以驻足、观看、购买。
三打炮的主要原料是糯米、红糖、芝麻、黄豆，味道香甜。糯米的浸泡和蒸制方法与糯米糕相同，但蒸得不要太细。红糖蒸熟，豆角、芝麻炒香，然后磨碎拌匀。
正如三大浦的名字所示，三大浦的一部分只有三块糯米糕。糕点师把汤圆从锅里拿出来，分成三块，用力扔到案板中央，案板上有几块不锈钢板。当您敲击切菜板时，不锈钢板会振动并发出金属声。因为糯米糕是三块，所以要射三遍，听到“叮、叮、叮”的声音，就像大炮爆炸三声一样。
粽子从案板上跳到铺有黄豆面的簸箕上，滚两圈，然后盖上黄豆面。主人把它放在一个小碗里，把准备好的红糖汁倒在上面，然后把3门大炮递给食客。物美价廉，三大浦甜甜可口，不油不腻，入口即化。与四川特有的老人茶一起饮用，味道独特。
“三炮”小吃与康熙皇帝之间还有一个民间传说。据说，有一天，康熙皇帝病了，宫中召来了一位道士，请他为康熙皇帝制作一剂“解药”。道士赶到后，从腰间取出一个袋子，小心翼翼地将袋子里的一些白色颗粒倒进一个闪亮的黑色罐子里，又取出一瓶圣水，将圣水倒进罐子里，关上罐子。盖。并低声说了些什么。三十分钟后，罐子被放入炼金炉内，炉子开始升温。过了一会儿，道士说道“陛下，解药已备，请服药。”
康熙坐了一下午，见解药已经备好，连忙起身，试图伸手去接。突然，道士从坛上取出一个鸡蛋大小的白，砸在一面大鼓上，鼓声“咚”的一声，康熙吓了一跳。一位道士喊道“迎吉避凶！”
落在鼓面上，弹进事先准备好的装有药粉的大碗里，他把第二个砸在鼓面上，大喊“解体健康！”
当第二个平稳地落入碗中后，第三个从鼓面弹起，伴随着道士的“祝福长寿”。禅定结束后，道士从药粉中取出一团，请皇帝蘸糖吃。后来康熙服了此药，病愈了。原来，多萨所谓的药是用糯米包成的饺子，的药粉是黄豆粉。
于是，这种一度被认为治愈了皇帝的名小吃开始流行起来。几年后，花花洞门前安装了许多迎宾鼓，据说有客人来时，主人会敲三下，每次说些吉祥话，让主人和客人都感到高兴。客人高兴。快乐的。为了吸引顾客，名称改为“三大浦”，因为据说鼓声越大越好。
三打包让客人难以忘怀的不仅是它的味道，更在于它的柔软和香甜。作为成都小吃的“明星”，三打炮自然拥有众多分店，尤其是“福禄轩鼠洞”，口味温和，品质优良。1990年，成都市政府授予福禄轩老鼠洞三炮“成都名小吃”称号。
三炮的名声不仅传到了成都，还传到了四川省。成都市双流区李长清制作的三门大炮是祖辈传承下来的，曾多次获。1989年，李昌庆赴广州演出，一炮而红，震惊舞阳市。喜爱甜品的广东人盛赞成都甜品“技艺出人意料，技艺超群”。
从古代庙会的街头表演，到如今在古街小店里出售，这种“响亮”的传统技艺至今仍具有强大的生命力。2019年，成都三大坡传统工艺被列入成都市非物质文化遗产项目名录。来成都必吃的这些小吃，真是太棒了！
世界上存在的食材种类有限，但人的智慧是无限的，即使在平凡中也总能发现惊喜。就像这“三炮”美食，“当！当！当！”随声而活，软糯香甜的味道烙印在成都人的味蕾上！
部分内容引用自成都市地理局。
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