我国冷冻蔬菜主要出口品种有哪些？

一、我国冷冻蔬菜主要出口品种有哪些？

出口品种有、西兰花、茄子、土豆、红薯等。

冷冻蔬菜的主要消费国是日本、美国等，我国每年出口冷冻蔬菜100万吨以上。

所谓冷冻蔬菜，是指将胡萝卜、萝卜、玉米、黄瓜、辣椒、西红柿等各种新鲜蔬菜，经过清洗、切片、灭菌、脱水、检验、冷冻、包装、冷藏等加工而成。办理手续，然后开始流向国内外市场。冷冻蔬菜不仅不含任何食品添加剂，而且保留了蔬菜原有的营养成分，同时食用方便、安全、卫生。最重要的是，冷冻蔬菜可以不分季节、四季供应，受到大量消费者的青睐。

二、速冻蔬菜怎么办？

速冻蔬菜吃起来很方便。当你把它们带到室内时，你不需要清洗、切割或解冻它们。由于冷冻蔬菜制品大多是蒸熟的，有的还可能添加盐等调味料，所以用大火煮，一瞬间就熟了，其味道、色泽和维生素含量与新鲜蔬菜相差无几。

1、炒速冻蔬菜不能提前解冻。出锅时加点糖，可以去除速冻蔬菜的速冻味。

2、如果觉得速冻蔬菜不够干净，也可以先焯一下，然后再炒。

三、冻结起源于哪里？

冷冻食品自古以来就存在。在寒冷的冬天，它是人们天然的冰箱。食品自然冷冻，可以保存和运输。爱斯基摩人生活在寒冷的北极圈，他们在冻土下挖地窖来储存食物，以便两三年后仍然可以食用。

后来，人们发明了冰屋。冬天，人们从湖里或河里挖冰块，运到冰库，用稻草或锯末等隔热材料包裹起来。这些冰块可以在冰室中保存几个月而不融化，可用于保存水果和蔬菜、冷却饮料和制作冰淇淋。

但鲜肉只有在环境温度低于-18时才能长期安全食用。冰室不能长时间保存鲜肉，只能通过腌制、风干、烟熏、烧烤等方法保存。

20世纪初，博宰前往加拿大拉布拉多传教。他发现这个地方是各种海洋动物的家园。毛皮商人和渔民聚集在这里，与当地的爱斯基摩人交易海豹、龙虾、大比目鱼、鳕鱼等。拉布拉多冬天，气温可以低至-30，鱼在这个温度下可以很快被冻住。速冻鱼解冻后，肉质能保持冷冻前的新鲜度。

Bozai决定在美国重新创建这种速冻方法。他说服一家冰淇淋公司使用他们的设备进行实验，他的冷冻食品生意开始了。Bozai于1923年创立了他的第一家冷冻食品公司。他一生中创造了大约200项发明。第一项重明是多层金属冷却板，利用低温低压氨制冷，达到-29至-45的低温。这种冷冻技术自推出以来已经使用了数十年。

Bozai后来用冷冻带取代了金属板，通过氯化钙喷雾进行冷冻。食物可以在冷冻带上滚动，并且带之间的距离可以调节。这样可以更快地冷冻更多食物。

当然，它是放在冰箱里的。冷冻后很容易失去风味，蔬菜也会结冰。冰箱里储存蔬菜有一个窍门。绿叶蔬菜很容易枯萎。为了保持新鲜，放入冰箱确实是一个办法。但冰箱的温度最好控制在0-4摄氏度之间，并在外面放置保鲜袋，或者放入保鲜盒中储存，以达到保鲜效果。

记住，存放前最好不要清洗，也不要放置太久，否则蔬菜很容易腐烂。

土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇嫩，可以常温保存，无需冷藏。需要注意的是，西红柿不适合放在冰箱里保存。因为西红柿低温冷冻后，肉质会起泡，鲜味消失，不易煮熟，严重时会酸败、腐烂。

四、新鲜蔬菜为什么不能直接冷冻保存？它们可以漂白吗？

由于新鲜蔬菜含有水分，放入冰箱冷冻后水会结冰并变硬；解冻后，冰块融化，蔬菜中的水分流失，维生素也被破坏。这时候的蔬菜就“煮过头”了。蔬菜最好保持新鲜并有库存。焯水的蔬菜是半熟的，水分不多，可以放在冰箱里冷冻。

五、如何冷冻和保存花椰菜？

花椰菜可以冷冻。只要不是冻软了，就可以正常食用。不过，我们需要注意如何冷冻和保存蔬菜。将菜花切成小菜花，洗净，用盐水浸泡，可以杀死菜花里的虫子。鸡蛋、菜花取出放入沸水中焯一下，然后放入沸水中煮三分钟，取出放入冰水中，最后包装好放入冰箱保存。

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