要说春天最廉价的海鲜，那么肯定非海虹莫属了。现在随着海水的逐逐步渐转暖，海虹最先大量上市了。这个节气的海虹也是一年之中最肥壮、最廉价的节气，现在市场上售卖的海虹一样平常在10元3斤和10元5斤之间了。
我们买回家的海虹煮熟之后会觉察，海虹的肉有一些是白色的拉；有一些肉是血色的，那么这是什么本因吗？
做为土生土长的海边人，以前对这个也有许多的迷惑，而且不可是海虹这样，扇贝的肉也会出-现这类情形了。我母亲退休前就在水产公司工做，关于罕见海鲜的发展民俗和质量，能够说是了如指掌了。
他通知我:“海虹和扇贝肉的红白之分，即是公母之分了。了”春天是许多贝壳类海鲜繁衍的节气，因而这个节气的贝壳类海鲜是一年之中最肥壮的时刻了。海虹红肉的即是母的，白肉的即是公的，而且扇贝也是这样了。
海虹怎么样选择，怎么样煮?
一，海虹的选择
海虹在购置的时刻，要选择上面足丝围绕纠缠的少的，有无碎壳和开-口的购置了。
海虹购置的时刻要选择有无泡在水里的，如果泡水的海虹不仅压秤，而且不知道这水的清洁度，因而最好不要购置了。
海虹购置时掂一掂重-量，同等长短下，海虹越重，内里的肉会越肥壮了。
海虹选择的时刻用手移动海虹的壳，如果能够或者者移动的，声明这样的海虹不新颖，或者者内里全是泥沙，最好不要购置了。
两，海虹怎么样煮
买来的海虹用洁净的水浸泡冲洗，拽去上面的足丝，直至浸泡冲洗海虹的水变得明澈，然后捞出控干水份备用了。
洗好的海虹直-接入锅，加几片姜片开战煮至开-口即可捞出食用了。
煮海虹是无需加水和其余佐料的，由于海虹是靠过滤海水中的微动物为食，长此以往她的肉中自带咸味和咸味，增添佐料倒是会有一些节外生枝，这即是为什么海虹也被称做“淡菜了”的本因了。
这3种情形下的海虹坚决不要食用
1.隔潮的海虹:隔潮的海虹和被露珠打过的海虹，人吃了极易引起食物中，因而这样不新颖的海虹万万不要食用，而且刚下过大雨后售卖的海虹也不要购置食用了。
2.野外发展的海虹:海虹并非野外发展的鲜味，由于现在近海海域几多都有一些污浊，养殖的海虹会全心水质检测，因而能够放心食用拉；而野外发展的海虹由于发展环-境堪忧，因此万万不要买来食用，而且退潮后礁石上的海虹也不要赶来食用 了。
3.必须煮熟煮透:海虹在食用的时刻肯定要煮熟煮透再食用，万万不要生食和食用半生不熟的海虹，这样都有应该对身体组成损害了。
——神牛说——
春天是种种病菌繁衍和活跃的节气，海虹做为生涯在近海靠过滤海水中的微动物进食的海鲜，不新颖的海虹和不明产地的海虹是很简易感患病菌的，因而吃海虹最好仍然浅尝辄止为宜了。
海虹的红肉是公的，白肉是母的，两者吃起身并有无什么区分，滋味和口感上全部全是一样的了。
文中前段老母亲说红母白公，神牛说文尾红公白母，终究怎样分辩呀吗？
——神牛说—— 海虹的红肉是公的，白肉是母的，两者吃起身并有无什么区分，滋味和口感上全部全是一样的了。
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